南瓜有什麼功效及食用禁忌

　　南瓜是一種常見的蔬菜，常吃可以有效的防癌。尤其是在初秋時期吃南瓜，效果更棒。那麼你知道南瓜的功效有哪些嗎?吃南瓜有什麼禁忌嗎?下面由小編為大家介紹南瓜的功效及食用禁忌，希望能幫到你。

　　南瓜的功效

　　1.防癌治癌

　　預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　2.保護胃粘膜

　　促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3.降血糖降血壓

　　調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

　　4.預防前列腺

　　南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

　　5.解毒保肝腎

　　南瓜中的果膠有吸附性，能粘結並消除體內的細菌和重金屬元素排除體外。南瓜中含有鉀鹽、水和少量鈉鹽，對加速溶解腎石和膀胱結石有作用。南瓜類黃綠色蔬菜含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，增強肝腎細胞的再生能力。

　　6.抗氧化護視力

　　南瓜中含有維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有抗氧化作用，能保護肌體免受一些過氧化物的損害。β-胡蘿蔔素對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康。

　　7.預防中風

　　因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

　　吃南瓜的禁忌

　　1、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。

　　2、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

　　3、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　4、南瓜加蝦

　　5、蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應,生成難以消化吸收的物質,導致痢疾。

　　6、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。

　　7、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。

　　8、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。

　　南瓜不能和什麼一起吃

　　南瓜加羊肉。二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。

　　南瓜加醋。醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。

　　南瓜加菠菜。南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

　　南瓜加紅薯。皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　南瓜加帶魚。帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。

　　南瓜的選購竅門

　　購選時,挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重,並且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。

　　南瓜表面如果沒有光澤,較粗糙,則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃,味道很甜。

　　對於表面瓜皮泛青的嫩南瓜,其水分較多,瓜肉薄而脆,適合做菜,非常地好吃,味道鮮美。

　　南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結,對於喜歡煮著吃的,老點的南瓜較好;若喜歡做菜的,則嫩點的較好。