春天吃什麼好有哪些飲食原則

　　不同季節的飲食也是要有所差別的，不能一概而論，那麼，在萬物復甦的春季要吃什麼食物最養生呢?以下是小編收集整理的關於春天的飲食原則，希望對你有幫助。

　　春天吃什麼好

　　1、紅棗養脾

　　我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”就是說春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而且春天戶外活動比冬天增多，人們體力消耗較大，需要的熱量增多，此時脾胃偏弱，消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此熱量可適當由甜食供應，紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　2、蜂蜜益氣

　　中醫認為，蜂蜜味甘性平，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人們容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，如果春季每天能飲用1-2匙蜂蜜，以溫開水沖服或加牛奶服用，可有效滋補身體，但感冒者不宜服藥的同時服用蜂蜜。

　　3、春芽潤燥

　　春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。像香椿炒雞蛋就是一種適合春季食用的可口家常菜，具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。

　　春天吃什麼肉好

　　1、豬肉

　　春天天氣乾燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合乾燥多風的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢位而使面板有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2、牛肉

　　春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

　　但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。

　　3、雞肉

　　春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　春天飲食原則

　　1、春季飲食養肝為先

　　按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

　　2、飲食要養陽

　　陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由於腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實於體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

　　3、多食甜，少食酸

　　當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相剋，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑑於此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

　　4、飲食要清淡

　　由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

　　5、平時要多喝水

　　飲水可增加迴圈血容量，有利於養肝和代謝廢物的排洩，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，鬱滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

　　6、多食蔬菜

　　人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些面板病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。