健康膳食知識競賽

　　健康的血壓離不開健康的膳食。以下是由小編整理關於，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　1.堅持以食物為主的膳食模式有利於預防多種慢性病。

　　①穀類 ②動物性 ③植物性

　　2.人體需要的營養素及主要膳食成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、 和水等七類。

　　①微量元素 ②膳食纖維 ③有機酸

　　3.健康膳食的關鍵在於。

　　① 食物的種類 ② 食物的數量 ③ 食物種類和數量的合理搭配

　　4.膳食中，脂肪提供能量所佔比例的適宜範圍是

　　① 12-15% ② 20-30% ③ 40%

　　5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入克的穀類食物為宜。 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少於50

　　6.居民應當每日喝奶，建議每人每天喝奶

　　① 100克 ② 200-400克***1-2杯*** ③ 越多越好

　　7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹呼叫油應當。

　　①不超過25克***半兩*** ② 50克***一兩*** ③ 無所謂

　　8.為了預防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應當控制在 ① 10克 ② 6克以下 ③ 14克

　　9.控制食鹽攝入量， 考慮調味品***如醬油***、其他食物***如鹹菜***中的鹽分。 ① 需要 ② 不需要 ③無所謂

　　10.熟肉再次食用時 。

　　① 要加熱徹底後才能食用 ②可以從冰箱中拿出來就直接食用 ③大致熱熱就可以

　　11.熟食在室溫下不得存放

　　①2小時 ② 4小時 ③ 6小時

　　12.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在以下。

　　①5℃ ② 8℃ ③10℃

　　13.為了減少營養流失，蔬菜要

　　①先洗後切 ②切碎後浸泡 ③先切後洗

　　14.禽畜肉烹調要合理，應當採用

　　① 燒、燉、燜、蒸 ②煎、炸 ③ 煙燻

　　15.炒菜時，什麼時候放鹽合適：

　　① 臨出鍋時放鹽 ②油一熱先放鹽再放菜 ③鹽和菜同時入鍋炒

　　16.理想的早餐應當包括穀類、動物性食物和蔬菜等 食物。

　　① 一類 ②二類 ③至少三類

　　17.食物經過油炸後，能量。

　　① 基本不變 ② 會增加許多 ③減少

　　18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過。

　　① 15克 ②25克 ③50克

　　19.在平衡膳食中“主食” 的地位，提供的能量應當達到總膳食能量的50-60%。

　　① 穀類食物 ②薯類食物 ③ 動物性食物

　　20.穀類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應當有

　　① 低於50克 ② 50—100克 ③ 全部吃雜糧

　　21.深色蔬菜富含胡蘿蔔素，是我國居民

　　① 維生素A ② 維生素D ③脂肪

　　22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替? 。

　　① 可以 ② 不可以 ③不知道

　　23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產品的總數量是 。

　　① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克

　　24.雞蛋營養豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因

　　此一般成年人 。

　　① 每天吃雞蛋應當是2個 ②每天吃雞蛋不要超過1個 ③不吃雞蛋

　　25.大豆和大豆製品營養豐富，建議每人每天攝入 克大豆及其製品。

　　① 15 ② 30-50 ③ 75

　　26.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年

　　人每天至少飲水 。

　　① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升

　　27.對於兒童青少年，是最好的飲料。

　　① 白開水 ② 軟飲料 ③ 啤酒

　　28.在家庭中烹調扁豆應當 。

　　①用開水焯後涼拌 ② 燒熟煮透 ③急火爆炒

　　29. 經常監測體重有助於控制體重。我國成年人正常體質指數***BMI***為 公斤/米2。

　　① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低於18.5

　　30.保持身體健康，預防疾病，在食品的選擇上，最主要的是。

　　①應用膳食補充劑 ②通過膳食本身滿足營養需要 ③經常吃保健食品

　　答案

　　1.堅持以 食物為主的膳食模式有利於預防多種慢性病。

　　①穀類

　　2.人體需要的營養素及主要膳食成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、和水等七類。

　　①微量元素

　　3.健康膳食的關鍵在於 。

　　③ 食物種類和數量的合理搭配

　　4.膳食中，脂肪提供能量所佔比例的適宜範圍是 。

　　② 20-30%

　　5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入 克的穀類食物為宜。

　　② 250-400

　　6.居民應當每日喝奶，建議每人每天喝奶 。

　　② 200-400克***1-2杯***

　　7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹呼叫油應當 。

　　①不超過25克***半兩***

　　8.為了預防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應當控制在 。

　　② 6克以下

　　9.控制食鹽攝入量， 考慮調味品***如醬油***、其他食物***如鹹菜***中的鹽分。

　　① 需要

　　10.熟肉再次食用時 。

　　① 要加熱徹底後才能食用

　　11.熟食在室溫下不得存放 以上。

　　①2小時

　　12.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在 以下。

　　①5℃

　　13.為了減少營養流失，蔬菜要 。

　　①先洗後切

　　14.禽畜肉烹調要合理，應當採用 的烹調方法。

　　① 燒、燉、燜、蒸

　　15.炒菜時，什麼時候放鹽合適： 。

　　① 臨出鍋時放鹽

　　16.理想的早餐應當包括穀類、動物性食物和蔬菜等 食物。

　　③至少三類

　　17.食物經過油炸後，能量 。

　　② 會增加許多

　　18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過 。

　　②25克

　　19.在平衡膳食中 應該佔有“主食” 的地位，提供的能量應當達到總膳食能量的50-60%。 ②薯類食物

　　20.穀類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應當有 雜糧或全穀物食物。 ② 50—100克

　　21.深色蔬菜富含胡蘿蔔素，是我國居民 的主要食物來源

　　① 維生素A

　　22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替? 。

　　② 不可以

　　23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產品的總數量是 。

　　②125-225克

　　24.雞蛋營養豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人 。

　　②每天吃雞蛋不要超過1個

　　25.大豆和大豆製品營養豐富，建議每人每天攝入 克大豆及其製品。

　　② 30-50

　　26.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水 。

　　③2000毫升

　　27.對於兒童青少年， 是最好的飲料。

　　① 白開水

　　28.在家庭中烹調扁豆應當 。

　　② 燒熟煮透

　　29. 經常監測體重有助於控制體重。我國成年人正常體質指數***BMI***為 公斤/米2。 ② 18.5-24

　　30.保持身體健康，預防疾病，在食品的選擇上，最主要的是 。

　　②通過膳食本身滿足營養需要


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