小孩吃什麼對大腦好

　　合理的營養對兒童智力提高的效果較為顯著，專家們指出，在日常生活中，兒童如果堅持食用健腦食品，不僅大腦***腦神經***的結構和功能可以改善，而且智商指數和學習成績也會得到提高。

　　小孩吃什麼補腦

　　1、魚

　　魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸***比肉類高約10倍***，是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

　　淡水魚通常刺較細、小，難以剔除乾淨，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。為了減少營養流失，對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

　　2、雞蛋

　　雞蛋中含有豐富的膽鹼維生素B複合物，能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽鹼，是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質，也是細胞膜的重要成分，對於大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

　　雞蛋雖然營養豐富，但嬰幼兒吃雞蛋時要多加註意。有的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌汙染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。

　　3、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，並且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養物質就會析出、流失。

　　4、燕麥

　　燕麥對於孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄乾、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能新增一些營養素，更增強了心臟的功能。

　　5、核桃

　　核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁，含有63%的亞油酸、1***%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。

　　核桃雖好，也要適量進食，應長期堅持食用。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　6、花生醬

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克***兩勺***花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。

　　研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥麵包、蔬菜、水果等搭配。

　　7、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。

　　很多媽媽在把牛奶煮過後發現牛奶表面有一層皮，這時候會把皮給去掉，其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質，這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。

　　8、豆製品

　　豆製品含有豐富的蛋白質，同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆製品還有很多，像豆腐、豆漿和豆乳等都是健腦食品。

　　營養原則

　　1、碳水化合物：碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養素的適宜。

　　2、蛋白質：維持大腦各種活動狀態和參與神經傳導的神經遞質，是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。

　　3、脂肪：大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

　　4、礦物質：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對腦的學習記憶，中樞神經系統的興奮性，對腦部供氧等均有重要作用。

　　5、維生素：腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

　　適宜食物

　　1、主食及豆類：選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質豐富的食物。

　　2、肉蛋奶：豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海蔘等蛋白質、維生素豐富的食物。

　　3、蔬菜：選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿蔔等維生素豐富的食物。

　　4、水果：選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄乾、荔枝肉等脂肪、蛋白質豐富的食物。

　　5、其它：豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。

　　飲食禁忌

　　1、習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。

　　2、食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。食物有：爆米花、皮蛋含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，

　　3、含鋁食物會導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

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