紫米的食用方法有哪些紫米的營養價值

　　紫米相信大家都不陌生，紫米的食用方法又有哪些呢?紫米又有哪些營養價值?下面是小編精心為你們整理的關於紫米的食用方法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　紫米的食用方法

　　1.紫米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

　　2.紫米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應浸泡一夜再煮。

　　紫米的營養價值

　　1.降低膽固醇

　　紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

　　2.抗氧化

　　紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。花青素的抗氧化效能比維生素E高50倍，比維生素C高200倍。它對人體的生物有效性是百分之百，對對抗癌症、心臟病，保護眼睛都有作用。

　　3.減重

　　食用紫米後，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成機率，達到輔助控制體重的效果。

　　4.治療疾病

　　紫米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。

　　紫米的家常做法

　　紫米紅棗粥

　　原料：

　　紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。

　　做法：

　　1.紫米、糯米洗淨;紅棗去核洗淨。

　　2.紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。

　　3.放入紅棗煮熟，調入適量白糖即成。

　　紫米冰淇淋

　　原料：

　　全脂純牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米飯120g。

　　做法：

　　1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。

　　2.將牛奶倒入奶鍋內，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。

　　3.一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內稍放涼後放入冰箱冷藏至冰涼。

　　4.放涼後取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續冷藏2小時。

　　5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源後啟動冰淇淋機，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。