吃綠豆芽有什麼好處綠豆芽的家常做法有哪些

　　綠豆芽是餐桌上常見的一款美食。而常吃綠豆芽有什麼好處呢?綠豆芽的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於吃綠豆芽有什麼好處的相關內容，希望你們會喜歡!

　　吃綠豆芽的好處

　　1.清熱解暑

　　中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。

　　2.消除緊張

　　綠豆芽具有保護肌肉、面板、血管的作用，消除緊張綜合徵。

　　3.治療口腔潰瘍

　　容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2，是預防和治療口腔潰瘍很好的食物。

　　4.防治便祕

　　綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症***食道癌、胃癌、直腸癌***的功效。

　　5.減少膽固醇的堆積

　　它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　6.減肥

　　綠豆芽產熱少，不易形成脂肪堆積皮下。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

　　7.美膚祛斑

　　綠豆在發芽的過程中，其中所含的維他命C會增加很多，且植物性蛋白、鈣質、磷等礦物質也在增加。這些物質不僅是人體生長所需的重要部分，同時還是淡斑的主要成分。並且經常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性，防止皺紋產生的目的，這對於防止黑色素的生成發揮重要的作用，乃養顏嫩膚之佳品。

　　綠豆芽的家常做法

　　涼拌銀芽

　　原料：

　　綠豆芽250克，鹽3克，味精1克，香油5克，醋15克。

　　做法：

　　1.將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5釐米長，洗淨，備用。

　　2.鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。

　　3.取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。

　　綠豆芽拌筍絲

　　原料：

　　綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

　　做法：

　　1.旅豆芽摘去鬚根，清洗乾淨。

　　2.萵筍去皮、洗淨，切絲。

　　3.綠豆芽焯水後撈出，瀝乾水分。

　　4.將綠豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。

　　綠豆芽的作用和功效

　　食療價值

　　綠豆經水浸罨後，發出的嫩芽。用鮮品。

　　性味甘涼。能清熱解毒，利尿除溼，其作用較綠豆弱。可用於飲酒過度;溼熱鬱滯，食少體倦，小便不利等。煎湯、炒食均可。

　　食療作用

　　綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經

　　具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。

　　特別用途

　　棉質衣服有了黴斑可用幾根綠豆芽，在有黴斑的地方反覆揉搓，然後用清水漂洗乾淨，黴點就除掉了。

　　減肥功效

　　中醫認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成多種治療肥胖病的食療方案：

　　⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。

　　2.取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。

　　3.取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。

　　4.取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。