冬季進補養生吃什麼好

　　大家都知道在冬季的時候很多人都會選擇吃些食物進補。那麼冬季想要更好地進補養生應該選擇吃什麼食物呢?跟著小編一起來看看吧。

　　冬季進補養生食物

　　蘿蔔

　　白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃，消食下氣。

　　牛肉

　　中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　白菜

　　“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。

　　豆腐

　　豆腐營養價值豐富，物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。

　　蓮藕

　　蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去清熱的效能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補血健脾。

　　羊肉

　　冬天吃羊肉非常合適，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。比如羊肉燉青蘿蔔、胡蘿蔔燉羊肉。

　　鵝肉

　　自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。常食鵝湯、鵝肉，可以防治咳嗽，還能補益五臟。

　　鴨肉

　　冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰，鴨肉營養豐富，是滋補妙品，尤適於體內有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便祕和水腫的人，食鴨肉最有益。

　　冬季補腎養生藥膳

　　藥膳一：栗子粥

　　做法：取栗子150克，粳米100克，冰糖適量。將栗子洗淨，切口。放入開水中煮2～3分鐘，剝去殼、膜。擱鍋，加水，放入粳米，武火煮沸後改文火，加入栗子，煨爛成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化即成。早餐或隨意食用，每週3～4餐。偏養腎氣。

　　中醫解析：

　　栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。而且栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　藥膳二：首烏大棗粥

　　做法：取何首烏60克，粳米100克，大棗3～5枚，冰糖適量。擱鍋，加水適量，先煮何首烏，去渣後，加入粳米、大棗、冰糖，文火共煮成粥，早晚分食，每週3～4次。腎陰腎陽雙補。

　　中醫解析：

　　大棗，作為中藥應用已有2000多年的歷史，主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。《本草綱目》說首烏“所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝痠軟等症，可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。將二者共同煮粥食之，可有利於補腎養腎，補氣血強脾胃。

　　藥膳三：首烏雞

　　做法：選童子雞1只，何首烏20克，雞湯300毫升，蔥、姜、蒜適量。先將宰殺乾淨的童子雞切塊，開水焯3分鐘，撈出。擱鍋，放植物油，熱後放入蔥、姜、蒜，煸出香味後，放入雞塊爆炒，再加入何首烏和雞湯，文火慢燉1小時左右即成。吃肉喝湯，佐餐用，每週1～2餐。偏養腎精。

　　中醫解析：

　　早晚服用何首烏可烏髮補腎。對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝痠軟等症，可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。

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