苦瓜炒雞蛋的營養價值

　　苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

　　2、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。苦瓜含有苦瓜皁苷***又稱皁甙***,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　3、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

　　4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

　　5、苦瓜和雞蛋的完美結合,營養的雙重吸收,讓這道美味苦瓜炒蛋的營養價值更高更豐富了,更是清熱解毒、增進食慾、助消化。

　　苦瓜炒雞蛋的熱量

　　1、苦瓜炒蛋的熱量***每100克***是108大卡,單位熱量較低。每100克苦瓜炒蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。含碳水化合物3.5克,脂肪7.1克,蛋白質8.1克,膳食纖維0.5克。

　　2、苦瓜炒雞蛋對減肥有益處。雞蛋的營養成分比較全面而均衡,人體需要的營養素幾乎都有,無論是蛋清還是蛋黃,它們的蛋白質生理價值都極高,且易於消化吸收,利用率能達到95%以上,因此是較全價的天然食品。並且減肥期間蛋白質的攝入量是不能過少的,而且雞蛋的卡路里為144卡/100g,熱量並不高。和苦瓜搭配既清熱消暑又健康減肥。

　　3、苦瓜,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙面板,鎮靜和保溼肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。

　　4、但因為苦瓜極大的苦味,又讓大家避而遠之。曾看到過很多人寫怎樣使得苦瓜不苦,使盡各種解數。其實,不愛苦瓜之人,任你怎樣去做,還是不愛。愛吃苦瓜的人一定了解,我們吃的,便是這樣一種苦味。若苦瓜不苦,裡面所含有益健康的成分也消失殆盡。苦瓜也講究做法,單吃苦瓜當然不好吃,苦瓜炒雞蛋是經典搭配,做苦瓜炒雞蛋的最高境界當然是做到:苦瓜中有蛋,蛋中有苦瓜。

　　苦瓜炒雞蛋的宜忌人群

　　1、一般人群均可以食用。適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。對於體質平和者而言,算是不錯的保健食品,適合吃。

　　2、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。經期的女性應少吃,以免影響月經的順暢。孕婦吃時仍需適量,別吃得過多。雞蛋過敏者不能吃。