公雞的做法

　　小編為您詳細介紹，哪些人不能吃公雞，公雞食用處理方法，公雞的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　公雞的簡介

　　公雞系紅瑪瑙琢成。有“吉***雞***利”“紅火”之意。雞冠挺豎,雞眼炯炯,雞胸挺起,雙翼緊夾,尾羽高聳,雙腳緊收而穩立。公雞就是雞頭,起到帶領雞群和播種的作用。有的公雞性情凶悍,會襲擊別的動物或人類。交配時公雞騎在母雞背上用肛門對肛門進行受精。雖然受過精的母雞下出來的蛋可以孵化出小雞,但並不代表雞蛋就是兩者的結晶,沒受過孕的母雞也會下蛋。

　　公雞的食用處理方法

　　一般人都可食用公雞。公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用;但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

　　雞公煲

　　1、調味料加清水少許混合,調勻;

　　2、小雞洗淨,剁成塊***儘量挑選年歲小的嫩雞,這樣的雞易熟***將醃料與少許清水混合,放入雞肉中,醃漬。***醃漬1小時以上***;

　　3、蔬菜準備好,胡蘿蔔切菱形片,青紅椒切菱形片,香菜切段,大蒜準備一頭熗鍋,一頭加入,洋蔥一般鋪底,一半加入;

　　4、鍋子燒熱,倒油,放入蒜瓣,薑片煸炒出香味;

　　5、放入雞肉,煸炒至雞肉變色;

　　6、砂鍋底鋪洋蔥絲。***不僅可以提香味,還可以防止糊鍋***;

　　7、將醃漬好的雞肉放入;

　　8、倒入花雕酒;

　　9、倒入生抽;

　　10、蓋子,小火,燜煮20-30分鐘。***砂鍋不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,蓋蓋子小火,不會有問題。你要是換炒鍋就要適當加清水***;

　　11、雞肉燜熟後,將準備好的蔬菜放入,拌勻,加熱1-2分鐘後關火;

　　12、蓋蓋子,燜15-20分鐘,上桌即可。

　　榛菇燒公雞

　　1、準備材料,雞肉切塊焯水瀝乾備;

　　2、榛菇先用水洗一遍,再用溫水泡軟,泡榛菇的水用紗布過濾後澄清備用;

　　3、鍋裡放油燒熱,下入薑片八角煸香,倒入雞肉,紅辣椒,大火煸炒到雞肉完全不沾鍋,皮肉乾鬆;

　　4、放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均勻;

　　5、小心的把泡榛菇的水兌入鍋中。接著兌溫水和雞肉齊平。大火燒開;

　　6、小火煨20分鐘,調入鹽放入蒜,大火收汁;

　　7、出鍋調入雞精即可。

　　哪些人不能吃公雞

　　1、哪些人不能吃公雞

　　動脈硬化、冠心病和高血脂患者不能吃公雞。

　　2、公雞的適用人群

　　公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用。

　　3、公雞的食用禁忌

　　動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。