秋日進補食譜用什麼材料做

　　俗話說“秋日進補,春天打虎”,可見秋天是一年中最適合進補的季節。下面小編就準備了秋日進補食譜，希望對你有幫助!

　　秋日進補食譜：魚膠鵝肉湯

　　材料：魚膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。

　　做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。佐餐食用。

　　功效：補氣養陰，補腎益智。適用於氣陰兩虛體弱之人。

　　秋日進補食譜：魚膠枸杞子粥

　　材料：魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可，每日早晚溫服，可長期服用。

　　功效：滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。

　　秋日進補食譜：花旗參枸杞燉魚膠

　　材料：花旗參5克、枸杞適量，魚膠30克，生薑2片，紅棗3-4個。

　　做法：魚膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

　　功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。

　　秋天進補禁忌

　　一忌：無病亂補 不分虛實

　　無病亂補，既增加開支又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。

　　中醫進補原則是虛者補之，不是虛症的病人不宜用補藥。而虛症又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。對症服藥才能補氣益血，否則適得其反，會傷害身體，更不要說是補身體了。

　　保健養生，分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口乾，口苦，口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅，脈數。要弄清楚自己是偏寒還是偏熱體質，根據體質去進補。

　　二忌：進補過燥

　　秋季，氣候開始乾燥，人容易出現口乾咽燥，聲音嘶啞等一系列症狀，俗稱“秋燥症”。所以在秋季要特別注意養陰潤肺。這時候，應少吃或者儘量一些比較燥熱的進補食品，如羊肉、蝦蟹、榴蓮等等。

　　可以吃一些滋陰潤肺的食品，如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好潤燥功效的水果，或者烏雞、豬肺、龜肉、銀耳、蜂蜜等食品，還可以自制諸如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹這樣的飲品。

　　三忌：以藥代食

　　很多人，認為只要吃一些補藥就能起到進補的效果，既方便又有效。其實，這種想法要不得!俗話說得好，藥補不如食補。藥補雖然方便，但是仍然有著許多的缺陷，有些補藥還有副作用，長期實用對身體有害無益。

　　食補主，藥補輔。食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，與其中藥配伍，功效更佳。

　　四忌：凡補必肉

　　動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養而且味美可口。但肉類不易消化吸收，並且在消化過程中會產生某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，增加身體負擔，引發疾病。

　　肉補與植物類食物進補相結合，吃些滋陰潤腸的食物，幫助消化。

　　五忌：越貴越補

　　受“物以稀為貴”觀念的影響，錯誤認為高檔的傳統食品如燕窩、魚翅之類，有強大的食療作用。其實，不然。看似十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。

　　應根據需要來確定進補藥膳，“缺什麼，補什麼”。正確認識食品的食療價值，切勿“想當然”。