秋日進補食譜用什麼材料做

General 更新 2024年11月05日

  俗話說“秋日進補,春天打虎”,可見秋天是一年中最適合進補的季節。下面小編就準備了秋日進補食譜,希望對你有幫助!

  秋日進補食譜:魚膠鵝肉湯

  材料:魚膠30克,淨鵝肉200--250克,精鹽等調味品各適量。

  做法:將鵝肉切塊,與魚膠共加水煮熟,放鹽等調味品。加少許酒烹煮,可去除魚膠的腥味。佐餐食用。

  功效:補氣養陰,補腎益智。適用於氣陰兩虛體弱之人。

  秋日進補食譜:魚膠枸杞子粥

  材料:魚膠15克,枸杞15克,粳米50克,白糖適量。

  做法:將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內,加水500ml,調自動擋燒至沸騰,待米開花,湯稠時,停火燜5分鐘加入白糖即可,每日早晚溫服,可長期服用。

  功效:滋陰、補肝腎,益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。

  秋日進補食譜:花旗參枸杞燉魚膠

  材料:花旗參5克、枸杞適量,魚膠30克,生薑2片,紅棗3-4個。

  做法:魚膠預先浸透發開,切成塊狀,備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內,加入適量的水。蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉2小時即可取出,加入幼鹽調味即可。

  功效:主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。

  秋天進補禁忌

  一忌:無病亂補 不分虛實

  無病亂補,既增加開支又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,血中膽固醇增多,易誘發心血管疾病。

  中醫進補原則是虛者補之,不是虛症的病人不宜用補藥。而虛症又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。對症服藥才能補氣益血,否則適得其反,會傷害身體,更不要說是補身體了。

  保健養生,分為偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。偏熱者,則手足心熱,口乾,口苦,口臭,大便乾結,小便短赤,舌質紅,脈數。要弄清楚自己是偏寒還是偏熱體質,根據體質去進補。

  二忌:進補過燥

  秋季,氣候開始乾燥,人容易出現口乾咽燥,聲音嘶啞等一系列症狀,俗稱“秋燥症”。所以在秋季要特別注意養陰潤肺。這時候,應少吃或者儘量一些比較燥熱的進補食品,如羊肉、蝦蟹、榴蓮等等。

  可以吃一些滋陰潤肺的食品,如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好潤燥功效的水果,或者烏雞、豬肺、龜肉、銀耳、蜂蜜等食品,還可以自制諸如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹這樣的飲品。

  三忌:以藥代食

  很多人,認為只要吃一些補藥就能起到進補的效果,既方便又有效。其實,這種想法要不得!俗話說得好,藥補不如食補。藥補雖然方便,但是仍然有著許多的缺陷,有些補藥還有副作用,長期實用對身體有害無益。

  食補主,藥補輔。食補以滋陰潤燥為主,具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,與其中藥配伍,功效更佳。

  四忌:凡補必肉

  動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養而且味美可口。但肉類不易消化吸收,並且在消化過程中會產生某些“副產品”,如過多的脂類、糖類等物質,增加身體負擔,引發疾病。

  肉補與植物類食物進補相結合,吃些滋陰潤腸的食物,幫助消化。

  五忌:越貴越補

  受“物以稀為貴”觀念的影響,錯誤認為高檔的傳統食品如燕窩、魚翅之類,有強大的食療作用。其實,不然。看似十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。

  應根據需要來確定進補藥膳,“缺什麼,補什麼”。正確認識食品的食療價值,切勿“想當然”。


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