馬蹄糕的做法吃法大全

　　馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。下面是有馬蹄糕的做法，歡迎參閱。

　　做馬蹄糕放的料

　　1、將綠豆洗好放少許水煮。

　　2、煮綠豆的同時就可以調馬碲粉水了，馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，將馬碲切小丁，記得切馬蹄時千萬不要拍，要不就不脆了。

　　3、綠豆煮到差不多變軟就好，同時片糖化好加些水，大概和所有漿的三分之一，煮開後放入馬碲丁，再將粉漿慢慢衝入攪均至粘粘的半生熟漿，這樣裡面的料才會分部均勻。

　　4、然後就是蒸啦，找個適合的容錯倒入生熟漿，我底下是用的保鮮膜，抹油也可以的，但我覺保鮮膜好脫模一點。

　　5、蒸到變透明就好啦。

　　6、然後放涼就可以開切了，看到保鮮膜的成效沒有，模脫得很好，基本可以直接提起來扣。

　　馬蹄糕的常見做法

　　馬蹄糕做法一

　　1、材料:馬蹄粉，椰汁，紅糖，白糖。

　　2、把馬蹄粉分別倒在兩個盤裡。

　　3、把紅糖溶在滾開水裡，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水攪成椰汁。

　　4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌待用。

　　5、先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明。

　　6、再放一層椰汁漿。

　　7、依次重複疊層蒸熟，每層蒸幾分鐘就可以熟了。

　　8、熟透，出鍋。

　　9、另外單獨蒸一個純紅糖漿和一個椰汁漿的。

　　10、裝盤。

　　11、放冰箱會更好吃。

　　馬蹄糕做法二

　　1、把所有材料準備好。

　　2、馬蹄洗乾淨，削去外皮。

　　3、用刀輕輕拍一下，切成小塊。

　　4、馬蹄粉倒入大盆裡，加入300克清水。

　　5、充分攪拌均勻後的生粉漿。

　　6、倒入切好的馬蹄。

　　7、小鍋洗乾淨後，放入黃片糖，加入剩餘的300克水。

　　8、大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。

　　9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。

　　10、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。

　　11、把拌好的粉漿倒入碟子裡，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

　　12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

　　13、攤涼後便可脫模。

　　馬蹄糕做法三

　　材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

　　1、製漿粉:將秈米、糯米掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。

　　2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐米的半圓形長條，再橫切成1.3釐米厚的塊即成馬蹄糕坯。

　　3、煎制:平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。

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