紅燒豆腐的好吃烹飪方式

　　大家喜歡吃豆腐嗎?豆腐口感軟滑，營養豐富，是十分美味的食材，今天，小編為大家介紹一下紅燒豆腐的做法，希望大家喜歡!

　　紅燒豆腐

　　材料

　　北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，乾紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油

　　做法

　　1、豆腐切成厚片，電餅鐺內將油燒熱，煎至金黃色。蔥切段，另切蔥花備用

　　2、炒鍋內加一碗水，放入八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。

　　3、湯汁煮沸後放入豆腐，少許放鹽，慢火煨，收幹汁盛盤，撒蔥花。

　　豆腐的其他做法

　　魚香豆腐

　　材料豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬做法1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘***防止一會兒炒碎***

　　2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

　　4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。

　　5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

　　6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

　　7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

　　家常麻婆豆腐

　　材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　酸辣拌豆腐

　　材料豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量做法1、豆腐一塊切成小片。

　　2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。

　　3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤裡。

　　4、取碗，加鹽、幹辣椒***切碎***。

　　5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟***4***的辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦!

　　6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。

　　7、烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。

　　8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。

　　9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。

　　家常豆腐

　　材料豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量做法1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

　　2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

　　3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

　　4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

　　6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可