乾煸四季豆的家庭做法
四季豆包括:架豆、芸豆、刀豆、扁豆,最常見的為:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
乾煸四季豆
原料:
四季豆1斤,幹辣椒,蒜頭多一些。
做法:
1、四季豆洗淨,去兩頭,把筋撕掉,然後瀝乾水分,一定要幹,不然炸四季豆的時候會有油濺出來的,很危險的。
2、鍋中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分鐘這樣,炸至外皮微皺即撈出盛起,滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入幹辣椒,蒜頭,薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆,加少許醬油,放糖,鹽,雞精***雞精不推薦多吃***,翻炒均勻就可以啦~~。
5、如果你喜歡吃葷點,乾煸四季豆裡可以再加點肉末會更好吃,此菜外面有點兒焦,裡面嫩嫩的,吃起來辣辣的,很下飯的哦!
四季豆食療作用:
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;
化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;
主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
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