乾煸四季豆的家庭做法

　　四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常見的為：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　乾煸四季豆

　　原料：

　　四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些。

　　做法：

　　1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。

　　2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

　　3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

　　4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖,鹽,雞精***雞精不推薦多吃***,翻炒均勻就可以啦~~。

　　5、如果你喜歡吃葷點，乾煸四季豆裡可以再加點肉末會更好吃，此菜外面有點兒焦，裡面嫩嫩的，吃起來辣辣的，很下飯的哦!

　　四季豆食療作用：

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;

　　化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;

　　有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;

　　主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。