飲食健康食譜

　　隨著生活水平的提高,人們對飲食的慨念已經不是停留在吃飽的層面上,而是要追求健康。今天小編為大家整理了，希望能讓大家有所收穫。

　　有哪些

　　一、糖醋蝦球

　　食材：對蝦 250克，青、紅椒各10克調料：鹽1克，糖10克，米醋5克，番茄醬5克，澱粉2克，料酒適量

　　做法

　　1.對蝦背開，裹上少許澱粉，下油鍋炸熟。

　　2.留底油，下入青紅椒煸炒，烹入少量的料酒和剩餘的調料，最後放入蝦球，勾芡即可。

　　特點：這道菜可說是老少咸宜，顏色鮮豔又味道可口，是家庭聚會時必煮菜之一。

　　二、河蝦竹籃菜

　　食材：河蝦15克，土豆絲35克調料：洋蔥絲5克，炸小花生米8克，花椒鹽2克，香菜5克，鹽、姜各少許

　　做法

　　1.河蝦先用鹽、蔥、姜水醃製片刻後，拍上少許澱粉下鍋炸酥。

　　2.土豆切成細絲，也下鍋炸酥。

　　3.將兩者與所有的調料拌在一起即可。

　　特點：香濃可口，炸過的小河蝦在嘴裡彷彿會跳躍，讓你忍不住在歡宴裡多喝兩杯。

　　三、黑豆苗拌鮮蝦

　　食材：黑豆苗35克，鮮對蝦40克　調料：鹽1克，鮮檸檬汁1克，指天椒圈少許　原料採買：黑豆苗在超市的冷藏櫃臺有售。鮮對蝦可在農貿市場的海鮮櫃檯挑選。

　　做法

　　1.黑豆苗和鮮蝦分別洗淨。

　　2.將1用冰塊鎮涼控幹後，與所有的調料拌在一起即可。

　　特點：豆苗清爽，蝦仁彈牙，拌入檸檬汁和辣椒後的酸辣味道非常吸引人，不失為一道最醒胃的冷盤。

　　四、三鮮鍋貼

　　食材：麵粉100克，豬肉末50克，蘑菇15克，蝦肉25克，雞蛋1個

　　調料：鹽2克，蔥、薑末各5克，醬油3克，香油5克

　　做法

　　1.在麵粉中加入涼水和一個雞蛋，和勻、擀成皮。

　　2.各種主料、配料調拌均勻作為餡心。

　　3.像包餃子一樣將麵皮包住餡心，放入已加油熱好的煎鍋內煎到八成熟。

　　4.再倒入調勻的脆皮料煎成金黃色後，再倒扣到盤子上即可。

　　特點：在主食中，鍋貼是很受歡迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。

　　五、山藥炒甜豆

　　食材：山藥25克，甜豆25克，銀杏少許　調料：蔥花、青花椒各適量，白芡湯12克　原料採買：在農貿市場都能買到需要的材料

　　做法

　　1.將銀杏、山藥和甜豆分別切件飛水備用。

　　2.鍋內將蔥和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡湯出鍋即可。

　　特點：山藥、甜豆和銀杏不同的口感，吃起來就像一首協奏曲，而點睛的青花椒更讓這首曲目充滿了彩色的迴音。

　　健康飲食小常識

　　吃肉類“腿”越少越好

　　“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。

　　專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水裡遊的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。

　　健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。

　　專家指出，現在飲食單一，白麵、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。

　　零食選擇越健康越好

　　油炸類、硼化類、酸辣類……現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。

　　最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康膳食的一二三四五

　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。

　　二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當於主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。

　　三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。

　　四指四句話：有粗有細***粗細糧搭配***;不甜不鹹***廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之***;三四五頓***指在總量控制下，分餐次數多，有利於防治糖尿病、高血脂***;七八分飽。

　　五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、乾果及調味品等。