大雪節氣養生食譜有哪些

　　大雪節氣即將到來，在這寒冷的天氣中，大雪節氣養生吃什麼好呢?下面小編整理了大雪節氣養生食譜，一起來看看吧。

　　大雪節氣養生食譜

　　1、桂花枸杞粥

　　材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

　　做法：首先把桂花洗乾淨，大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨，最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內，加入適量的水，用大火煮沸後，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢!

　　功效：桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

　　2、黃精燉肘子

　　材料：黃精10克，豬肘子750克，黨蔘10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。

　　做法：豬肘子去毛洗淨，剁成塊，與黃精、黨蔘、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調入料酒、味精及精鹽即成。

　　功效：有補脾益胃養肺的功效。

　　3、枸杞核桃芝麻雞丁

　　材料：枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。

　　做法：將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。

　　功效：有養肝益腎、健脾益胃的功效。

　　4、淮山芡實排骨湯

　　材料：淮山、芡實各50～100g，排骨200g。

　　做法：將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

　　功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

　　5、山藥枸杞雞湯

　　材料：懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半隻***約500克***，生薑3片，精鹽適量。

　　做法：母雞洗淨切塊，與懷山藥、枸杞子、生薑一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調入精鹽即成。

　　功效：有養陰健脾、益腎補虛的功效。

　　6、清蒸鱈魚

　　材料：鱈魚一片***500克***冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

　　做法：鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

　　功效：鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

　　24節氣大雪時節如何養生

　　養心面色好。

　　正常的面色應是紅黃隱隱、光明潤澤，而身體不好時面色表現為暗黃、灰土、蒼白或黃斑。心主血脈，心氣旺盛、心血充盈，面色則紅潤而有光澤;若心氣不足、心血虧虛，則面色蒼白無華。

　　芪棗合湯能補血補氣、健胃補脾、滋陰養肺，取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉30～40分鐘，連湯帶料一起食用，每週吃1～2次，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷症狀，也能夠滋潤面板。

　　護肝眼睛亮。

　　冬季，空氣乾冷，眼睛容易乾澀、流淚。肝開竅於目，肝藏血功能正常，眼睛就有神，若肝血不足，則雙目乾澀、視力減退。由於女性生理特點，易出現血虛，更應該保護眼睛，在生理期時不要過度用眼。若肝血虛，就會視物昏花或夜盲;肝陰不足，則兩目乾澀。

　　枸杞山藥粥能益腎健脾、養肝明目，準備枸杞20克洗淨、山藥50克去皮洗淨切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。

　　健脾嘴脣潤。

　　一到冬季，很多人嘴脣、口角就會出現脫皮、乾裂，甚至少量出血。中醫認為“脾開竅於口，其華在脣”，脾氣健運則口脣紅潤;若脾氣虛，脣色則淺淡甚至萎黃。因此，健脾是防止嘴脣乾裂的關鍵。維生素缺乏會使嘴脣乾裂更加嚴重，應當多吃蔬菜水果。

　　紅棗山藥粥能健脾補腎，老少皆宜，取紅棗10枚洗淨、山藥50克去皮洗淨切塊、粳米100克淘洗乾淨，一同煮至軟爛即可。

　　強肺面板滑。

　　中醫認為“肺主皮毛”，肺功能正常則可使面板滋潤;肺燥時，面板則乾燥、易脫皮。入冬後，肺易被幹燥氣候所傷，所以，入秋就該開始多飲水，幫助面板抵禦乾燥。

　　蜜餞百合有養肺潤膚的功效，準備幹百合100克洗淨，加入150克蜂蜜拌勻，上籠蒸3小時，用瓷罐儲存，每天早晚各服用1湯匙。

　　補腎發烏黑。

　　很多人在冬季都容易掉髮，中醫認為“腎為先天之本，其華在發”，頭髮可反映腎氣盛衰。腎氣盛的人頭髮茂密有光澤，腎氣不足則頭髮易脫落、乾枯、變白。

　　五穀皆可補腎，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，每天必須攝入一定量的主食。食療方面，可以吃花生紅棗燉豬蹄，取花生50克、紅棗10枚、豬蹄500克洗淨後一同燉熟即可，每週1次，有益腎養髮的功效。

　　24節氣大雪養生的9大原則

　　一、保暖護陽氣

　　冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬“去寒就溫”，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

　　大雪節氣的特點是乾燥，空氣溼度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使面板開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

　　二、起居宜早眠早起

　　冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

　　大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。起居調養宜早眠早起，並要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。

　　三、養宜適度

　　所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。

　　四、養勿過偏

　　綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補;起居強調安逸，靜養惟一;此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。

　　五、泡腳按摩

　　必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

　　六、要多喝水

　　冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000～3000毫升。

　　七、保持精神良好

　　冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

　　八、通風健腦

　　冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

　　九、喝粥調養

　　冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。