便祕吃什麼菜有助排便恢復

　　便祕會引起腹脹和腹痛，給大家帶來了很大的痛苦，那麼便祕吃什麼好呢?下面小編為您介紹。

　　便祕多吃哪三種菜

　　1、綠豆芽

　　現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素C***幹綠豆不含維生素C***。關於綠豆芽的通便減肥作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利溼熱。適用於熱病煩渴、大便祕結等症。綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便祕的治療功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　2、魔芋

　　又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統的植物性食品。從營養的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內細菌酵解產生低階脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利於排便。華西醫科大學有關研究表明：便祕者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐桿菌***腸道有益菌***的數量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。

　　3、烏塌菜

　　又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分佈在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經霜雪後味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等,也被稱為“維生素”菜 。其中的膳食纖維，對防治便祕有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。

　　便祕吃什麼最有效

　　1、金瓜米粉

　　材料

　　糯米粉300克，南瓜100克，蛤蜊75克，蝦皮15克，大蔥10克，植物油15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.金瓜削皮後切絲;

　　2.蔥切蔥花;米粉用開水略燙後備用;油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘;

　　3.加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻後即可。

　　小訣竅健康提示

　　1.金瓜的纖維素含量高，常吃可以防便祕。

　　2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

　　2、蒜薹炒臘肉

　　材料

　　蒜薹300g 、臘肉150g、醬油10ml、鹽適量、麻油5ml。

　　做法

　　1.蒜苗切成3CM左右的大小，備用。臘肉切成薄片，備用***臘肉越薄越好***。倒入5ml的亦舒堂火麻油，熱鍋。

　　2.倒入臘肉炒，臘肉變色即可倒入蒜苗。

　　3.中火，蒜薹和臘肉翻炒2分鐘後，倒入醬油和鹽蓋鍋燜2分鐘，再翻炒兩分鐘即可，如果中途鍋太乾可適當加點水，避免太乾。

　　小訣竅

　　臘肉本身含油脂比較多，所以放的火麻油用量一定要少。

　　3、飄香豬尾煲

　　材料

　　豬尾400克，白菜200克，北豆腐100克，粉絲20克，鹽4克，小蔥15克，料酒8克，醬油5克，蠔油5克，香菜10克，植物油20克。

　　做法

　　1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水後洗淨。

　　2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。

　　3.粉絲溫水泡軟。

　　4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯、老抽、蠔油、料酒，慢火燉一小時，加精鹽、味精調味，撒上香菜末即成。

　　小訣竅健康提示

　　此湯菜具有滋陰,潤肺,養顏的作用。適用於治療面板乾燥、心煩、便幹。

　　4、酒滷鴨

　　材料

　　鴨2100克，鹽10克，白皮大蒜200克，姜10克，黃酒200克，玉米澱粉5克，胡椒粉1克，豬油100克。

　　做法

　　1.鴨宰殺治淨，將淨鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗淨;

　　2.將精鹽5克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身;

　　3.姜洗淨，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內入燒開，撈出姜茸不要，做成薑汁;

　　4.取一半薑汁放碗內，加入精鹽適量和黃酒50克，溶化後倒進鴨肚內;

　　5.把整理好的鴨放入湯碗中，上籠蒸至八成爛時取出，原湯汁留碗中備用;

　　6.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將鴨下鍋炸至淡黃色，撈出瀝油;

　　7.蒜瓣洗淨放在盤內;

　　8.將炸好的鴨剁成0.7釐米寬、5釐米長的塊，鴨頭一劈兩開，擺在蒜瓣上，鴨脯向上，仍碼成整鴨形狀，再上籠蒸至酥爛;

　　9.鍋置中火上，放入鴨湯150毫升、精鹽2.5克、黃酒適量、剩餘薑汁，燒至酒香剛出時，用溼澱粉調稀勾薄芡，熟豬油10克澆在鴨上;

　　10.將蒸鴨的原湯澆入鍋中，加鴨湯350毫升燒開，盛入湯碗內，撒上少許胡椒粉，隨鴨一起上桌。

　　5、胡蘿蔔黃瓜汁

　　材料

　　黃瓜1根，胡蘿蔔1根。

　　做法

　　1、黃瓜、胡蘿蔔切段，在榨汁機里加入少量礦泉水，然後加入黃瓜、胡蘿蔔榨汁;

　　2、加少許白糖或兌牛奶都可。給小寶貝喝時，可按1：1來兌水，這樣就能夠有效的緩解寶寶便祕的情況了。

　　6、草莓蘋果汁

　　材料

　　草莓12粒、紅蘋果2粒、冰水400ml、冰糖10粒。

　　做法

　　1.草莓,紅蘋果 洗淨，切塊備用。

　　2.所有材料放入果汁機打勻，倒入杯中。

　　補鐵防便祕-番石榴泥

　　做法

　　1、材料選用軟軟的番石榴，將番石榴洗淨後，對切成半顆，去籽後，磨成泥狀即可。

　　7、芥藍炒臘腸

　　材料

　　臘腸300g ，芥藍600g，鹽3茶匙，火麻油適量。

　　做法

　　1. 臘腸打斜切片。

　　2. 葉子掰開，芥藍莖部打十字切開，

　　3. 芥藍水焯***水裡要放一勺鹽***，開水後再放入芥藍，水焯時間為1-2分鐘即可。

　　4. 芥藍撈出來濾幹水備用。

　　5. 倒一小勺亦舒堂火麻油潤鍋，放臘腸煉油***臘腸肥的情況下***，沒有的話直接煎下臘腸。

　　6. 臘肉半熟後，大火，將芥藍倒入鍋，炒至香味飄出，即可放鹽出鍋。

　　7. 漂亮完成。

　　小訣竅

　　1.炒臘腸的時候不用放太多油，因為臘腸會出油，選火麻油更能搭配芥藍潤腸效果。

　　2.水焯芥藍的時候要放鹽或者醋才能保持芥藍的青綠色。

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