南瓜子的營養價值

　　南瓜子是年貨必備堅果之一，南瓜子不僅是營養好吃的乾果，它還能治療疾病，是男女老少皆宜的養生食材。一起來看看與好處吧!

　　1、南瓜瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有南瓜子氨酸、蛋白質、維生素B1、維生素C等。

　　2、南瓜子含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維。

　　3、南瓜子富含礦物質，鎂含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;鋅、磷含量也很豐富。

　　吃南瓜子的好處

　　1、防治前列腺：醫生認為，每天吃上50克左右的南瓜子，可較有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。

　　2、殺蟲：南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲***如蟯蟲、鉤蟲等***的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。

　　3、降壓、緩解心絞痛：南瓜子含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用，血糖高的患者可以多多食用。

　　4、改善精子質量：專家指出，這是由於南瓜子中含有大量的鋅。從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處，還可以增加精子數量;而從中醫角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，有助於提高男性生育能力。

　　5、防治牙齦萎縮：南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關;二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。上了年紀容易牙齦萎縮，常吃南瓜子可以改變這一現象。

　　6、預防腎結石：南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的，還可促進已有結石的排出。

　　南瓜子的藥用作用

　　1、治療蛔蟲病：南瓜子煎服或炒熟吃。兒童一般每次用1～2兩，於早晨空腹時服。

　　2、治絛蟲病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時後再服檳榔煎液，30分鐘後服硫酸鎂20克，即可排出絛蟲。

　　3、治鉤蟲病：南瓜子、檳榔各120克，共研為末，每日早晚各服12克。或取生南瓜子90克，飯前食下，每日3次，連服一週。

　　4、治血吸蟲病：南瓜子，炒黃、碾細末。每日服二兩，分二次，加白糖開水沖服。以十五日為一療程。

　　5、治療產後缺乳：每次用生南瓜子5～6錢，去殼取仁，用紗布包裹搗成泥狀，加開水適量和服***亦可加入少許豆油或食糖攪拌***，早晚空腹各服1次。一般連服3～5天即可見效。

　　南瓜子的選購方法

　　1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂淨以及晾晒不幹者質次;表面有黑斑者，則已變質。白色的南瓜子，應該是邊緣發黃，有些是中間帶有黃色條紋。

　　2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質優;殼形癟瘦，顆粒不勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

　　4、看乾溼：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實而響者，幹，齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，潮。

　　5、看子仁：子仁肥厚，鬆脆，片大均勻，南瓜子色澤白淨者質優;白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。

　　6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質優;有哈喇味，或呈黴味者已變質。

　　7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子，這類南瓜子是經過人工加工的，在南瓜子炒制過程中新增化學成分。比如：新增礦物油以使南瓜子顏色光鮮，新增滑石粉以使南瓜子變得光滑，新增硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺燻蒸南瓜子。