春天養生食療方

　　春季是四時之首，是萬物復甦的季節，此時陽氣出生，人體的陽氣也隨之向上、向外疏散，因此要注意保護體內的陽氣，除此之外此時如果肝火偏亢易損傷脾胃所以要注意護肝養脾胃。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　春天開胃養生食療方

　　一、荷蘭清暑化溼粥

　　用料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、佩蘭各15克。

　　製法：薏仁、扁豆用溫水浸泡2~3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭。

　　應用：薏仁有利水消腫、健脾祛溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化溼，主要用於脾胃虛弱、食慾不振者;荷葉有清暑利溼、升發清陽等功效;佩蘭，全草入藥，有解熱清暑、化溼健胃、止嘔的作用。此方適合口甘苔膩及暑溼引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。

　　二、養胃冬瓜湯

　　用料：冬瓜***帶皮***500克,火腿50克。

　　製法：將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。

　　功效：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。此方可消暑養胃，適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。

　　三、熗拌茼蒿

　　材料：茼蒿500克，蒜4瓣，鹽少許，味極鮮醬油、香醋、芝麻香油、魚露各適量。

　　製法：1.茼蒿洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，切寸段，放入盆中，放一點點鹽拌勻稍醃一下，約5分鐘;

　　2.將茼蒿碼入盤中備用;

　　3.蒜切末，取一小碗，倒入味極鮮、香醋、芝麻香油、幾滴魚露，最後放入蒜末拌勻成汁;

　　4.將拌好的汁澆在茼蒿上，吃時拌勻即。

　　四、開胃鴨舌

　　用料：鴨舌100克，酒糟乳100克，枸杞子10克。

　　製法：將鴨舌洗淨，放入姜、蔥、料酒、水煮開，撈出水瀝乾，用酒糟乳醃製2小時以上，放入熱水焯過的枸杞子，鮮嫩可口，便於儲存。

　　功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效;枸杞子能補腎益精，養肝明目。此方可清暑熱、養陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳的人群。因涼拌菜偏涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　春天止咳養生食療方

　　1、百合參耳湯

　　做法：取百合15克，銀耳12克，太子參15克，冰糖適量。先將銀耳用清水泡發，去雜質洗淨，與洗淨的百合、太子參一同放入砂鍋內，加水適量。先用武火煮沸，再轉用文火燉至銀耳熟爛，加冰糖調味，分2次溫服，日服1劑。

　　適用症：具有滋陰益氣的功效。適用於肺胃氣陰不足所致的咳嗽、少氣、口乾等。

　　2、百合雞蛋湯

　　做法：取百合60克，雞蛋2個。先將百合洗淨，與洗淨的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼，日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。

　　適用症：具有補肺和營養的功效。適用於肺虛久咳。

　　3、銀耳橘羹

　　做法：取水發銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。先將銀耳去蒂洗淨，加水適量，用文火煮透。改用大火燉燒時，加入白糖和清水，待銀耳轉軟時加入罐頭橘瓣，稍煮，當點心食用。具有補氣益腎、止咳化痰的功效。

　　適用症：適用於肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血等。

　　4、沙蔘百合鴨湯

　　做法：取北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克。將北沙蔘、百合、鴨肉分別洗淨，一同入鍋，加入適量。先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛，飲湯吃鴨肉。具有養陰潤肺、清熱化痰的功效。

　　適用症：適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰，口燥咽乾，肺結核咳嗽等。

　　5、百合枇杷羹

　　做法：取鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，澱粉、白糖適量，桂花少許。先將鮮藕洗淨切成片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，將熟時加入適量的澱粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許，不拘時食用。

　　適用症：具有滋陰潤肺、清熱止咳的功效。適用於燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸所致的乾咳不止。

　　6、蘋果羹

　　做法：取蘋果1個，雪梨1個，陳皮3克，白糖30克，澱粉適量。先將蘋果、梨去皮核，切成丁，陳皮洗淨切碎，一同放入鍋內，加水適量，煮熟至爛，加入白糖，再用溼澱粉勾薄芡，佐餐食用。

　　適用症：具有補中益氣、清熱化痰的功效。適用於咳嗽有痰。