冬季吃什麼菜最養生

　　冬天吃什麼好呢？這是大家都非常關心的一個問題，合理科學的飲食可以利於身體健康。下面小編給大家介紹冬季養生菜，希望對你有用!

　　冬季養生菜

　　萵苣：

　　1.5杯煮熟的萵苣***萵筍***所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和面板健康非常重要。

　　南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

　　芥菜：

　　芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

　　菠菜：

　　1杯***為實驗所用量杯***菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

　　蘿蔔纓：

　　2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

　　冬季養生根菜

　　1、紅薯

　　補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘 種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

　　2、蘿蔔

　　熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

　　3、山藥

　　益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

　　4、土豆

　　和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。

　　冬天吃蔬菜的注意事項

　　每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應當在總的蔬菜消費中佔一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日要調換蔬菜的品種，儘可能在一週內多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，其他不喜歡的一年也不見一次面，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量高，也難以保證營養全面，長期下去定會造成營養素缺乏。每種蔬菜都有自己的優點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。

　　如果實在討厭某種蔬菜，也不必因此而感到為難。只要瞭解自己不吃的蔬菜有什麼特點，換一樣與它功效相近的就可以了。比如說，有人從小不喜歡吃胡蘿蔔，儘管知道這東西營養豐富，總感到難以下嚥。那也沒有關係，可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿蔔素和膳食纖維的蔬菜。不過，最好還是養成不挑食、不偏食的習慣，否則不愛吃的品種太多，自己可選的範圍就太窄了。