豬心的功效與作用及食用方法

　　豬心具有***神經，養心補血的作用，那麼具體都有哪些功效作用?下面一起來看看吧!

　　豬心的功效與作用

　　1、增強心肌：豬心含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健的作用。

　　2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養心補血的功效非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

　　3、提高免疫：豬心中的蛋白質對更新人體組織、調節器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

　　4、保護骨骼：豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

　　5、緩解疲勞：豬心中含有的多種維生素成分，這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

　　豬心的食用方法

　　1、豬心當歸湯

　　【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。

　　【做法】①將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。②蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片，大蒜去皮洗淨。③將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內，最後放入香菇，用中火煮半小時便可。

　　2、豬心棗仁湯

　　【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

　　【做法】①先將豬心剖開，洗乾淨。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。

　　3、麻油豬心湯

　　【材料】豬心150克，帶皮老薑4片，黑麻油30毫升，月乃湯200毫升。

　　【做法】①豬心洗淨，切1公分厚的片。②老薑連皮切薄片，黑麻油入鍋大火加熱，放入老薑，轉小火，爆香至薑片皺褐而不焦黑。③轉大火，放入豬心炒至變色。④放入月乃湯煮開，馬上關火，趁熱吃。

　　豬心不能和什麼一起吃

　　1、黃豆：豬心中的蛋白質與礦物質容易與黃豆中的植酸結合，影響人體對營養素的吸收。

　　2、鯽魚：鯽魚具有健脾利溼的功效，豬心不利於痰溼偏盛者除溼，搭配會大大降低鯽魚的利溼功效。

　　3、鷓鴣：豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養，而且會導致色素沉澱，面色變黑。

　　4、香菜：香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助溼熱容易生痰，不適合搭配一起吃。

　　5、橙子：豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸結合生成不利於人體吸收的物質，易導致噁心、腹痛等症。

　　6、杏仁：豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。