海蔘在中醫中的功效

　　海蔘不僅營養高，而且還具有非常突出的藥用價值，尤其是在古代，被賦予很多神奇色彩。海蔘對強身健體以及多種疾病具有很好的醫療價值。小編就帶大家一起來看看，中醫理論中海蔘還有那些功效。

　　中醫說海蔘還有這些功效

　　01《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。

　　海蔘是補腎的佳品，其中富含大量的精氨酸，而精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。

　　02《食物宜忌》：補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲

　　益精髓：腎藏精，精化氣，精氣足而生髓，髓通腦，那麼，益精髓就是益於骨髓、大腦和精氣神。

　　攝小便：攝就是保養、控制，既通便又控便，既利尿又控制尿頻、尿失禁。

　　可見，海蔘有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品。

　　03《藥性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症

　　海蔘既能補虛，又能滋陰，乾燥綜合徵的婦女，食之最宜。

　　04《本草求原》：潤五臟，滋精利水

　　中醫認為五臟是指肝，心，脾，肺，腎，潤就是滋潤的意思。

　　05《本草綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢

　　海蔘膠原蛋白可以與傳統中藥補膠的阿膠、龜板膠、鱉甲膠與鹿角膠在成分和作用上相媲美，有效改善貧血症狀。

　　06《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產後、病後衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食

　　07《現代實用中藥》：為滋養品。治肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。

　　海蔘的藥用功效

　　海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜，是一種名貴海產品，因補益作用類似人蔘而被稱為海蔘。其形狀很像黃瓜，肉質軟嫩，形體呈黑褐色。

　　海蔘營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味碘美，風味高雅，是久負盛名的名撰佳餚，是海味"八珍"之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。

　　據清《本草綱目拾遺》載"海蔘性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。"海蔘與人蔘齊名，足見其在天然滋補品中佔有的地位。

　　海蔘的品種很多，大體可分為有刺海蔘和無刺海蔘兩類。有刺的為刺蔘，無刺的為"光參"或"禿參"。海蔘在我國渤海、黃海和廣東、福建沿海的淺海海底均有生長，因主要靠人工潛入海底捕撈，故數量不多。

　　海蔘營養豐富，蛋白質含量為8***3%，碳水化合物含量為4.8% ，脂肪含量為o 27%，灰分含量為4 45% ，鈣含量為0.118% ，磷含量為0.34% ，鐵含量為o 0014% a清乾隆年間所著的《本草從新》中稱海蔘"補腎益精，壯陽療瘦"。

　　海蔘對高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎有較好的預防作用。由於海蔘有補腎滋陰、養顏烏髮的作用，所以對抗衰老有較好的功效。海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，可以增強機體的免疫力。

　　海蔘中磯的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

　　美國學者從海蔘中提取出一種特殊物質一一海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

　　食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰房等均有很好的療效。

　　海蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。臨床上己廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術後轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。

　　刺蔘所含的缽、酸性勃多糖、海蔘素等活性物質，具有提高勃起力的作用，可抑制排卵和剌激宮縮，改善腦、性腺神經傳導功能，延緩性腺衰老。

　　海蔘的種類約有60餘種，其中可食用的有20餘種，又以梅花參、刺蔘、灰參、瓜參和光參最為著名。梅花參體積最大，硒幹後每條達250 -500 克，屬參中之佳品。海蔘5 -7 月產卵，因此採撈多在5 月前和9 月後進行，以個大、均勻、肉厚而軟者為優。

　　幹海蔘以每千克60頭左右為優。幹海蔘漲發率較高，質量好的可漲發至幹品的8倍左右。

　　傳統的食用方法就是將市售鹽漬海蔘用清水浸泡去除鹽分，軟化後摘除雜質清洗乾淨，再經沸水煮透，經自然冷卻後放在玲水中長時間浸泡，水發成綿軟狀態，以備直接食用或烹調各種菜餚。

　　海蔘漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用，最好是發好後立即使用，而且一次用完才日果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中***須經常換水***，決不能放入冰箱中儲存，否則極易造成海蔘脫水且烹製後難以成形。

　　幹海蔘或鮮海蔘都需烹調熟才能食用。海蔘可供紅燒，扒、拌製成冷盤也可行。蝦子燒海蔘、蔥燒海蔘、蟹黃燒海蔘、黃魚海蔘羹、清湯烏參、雞翅海蔘和三鮮海蔘等，均是有名的南北菜餚。還可與豆腐、香菇、豬肉、核桃仁、羊肉、大棗、熟火腿、粳米、糯米、雞蛋及黑木耳等配伍，風味俱佳。

　　精力不足、氣血不足及肝硬化腹水、神經衰弱患者適合食用。

　　海蔘性滑利，脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。買回漲發好的海蔘，應反覆過水沖洗，以免殘留的化學成分有害健康。

　　海蔘的食用方法

　　泡參法：將海蔘置於冷水中，浸泡30小時左右***一海蔘泡軟為止***，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗淨後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右***視質量掌握時間***，待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。

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