豬大腸的營養價值和食用好處

　　豬大腸在爆炒時口味最佳，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。以下是小編收集整理的關於豬大腸的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　豬大腸的營養價值

　　每100克所含營養元素:

　　熱量196 ***千卡***硫胺素0.06 ***毫克***鈣10 ***毫克***蛋白質6.9 ***克***核黃素0.11 ***毫克***鎂8 ***毫克***脂肪18.7 ***克***煙酸1.9 ***毫克***鐵1 ***毫克***碳水化合物0 ***克***維生素C0 ***毫克***錳0.07 ***毫克***膳食纖維0 ***克***維生素E0.5 ***毫克***鋅0.98 ***毫克***維生素A7 ***微克***膽固醇137 ***毫克***銅0.06 ***毫克***胡羅卜素0.8 ***微克***鉀44 ***毫克***磷56 ***毫克***視黃醇當量73.6 ***微克***鈉116.3 ***毫克***硒16.95 ***微克***。

　　食用豬大腸的好處

　　豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。

　　因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。製作指導豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。食療作用豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。其他相關《千金.食治》:豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵:主虛渴.小便敷。《本草圖經》:主大小腸風熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

　　豬大腸的選購方法

　　掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

　　要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市裡貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

　　要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

　　要仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的新增劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。

　　要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者新增醬料過度，不宜購買。