玉米最營養的搭配方法推薦

　　玉米可以單吃，有健脾養胃的功效，與其他適宜的食物搭配還能發揮其他功效。下面給大家介紹玉米最營養的搭配方法，希望能幫到大家。

　　玉米最營養的搭配方法

　　一、玉米+鴿肉：防治神經衰弱

　　推薦食譜：猴頭玉米鴿子湯

　　原料：猴頭菇一個、玉米一根、姜兩片、鴿子一隻、胡蘿蔔一根。

　　做法：

　　1.把鴿子放在冷水中焯，水開後撈出來，放入涼水中激一下。

　　2.待湯鍋中的中燒開後加入鴿子，加入猴頭菇，加入玉米、胡蘿蔔、薑片。

　　3.煮一個小時左右加入鹽，繼續煮。

　　4.再煮半小時左右就可以出鍋了，出鍋即可食用。

　　二、玉米+松子：防癌抗癌

　　推薦食譜：松仁玉米

　　原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

　　做法：

　　1.紅菜椒去籽洗淨，切成1釐米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。

　　2.大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。

　　3.當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。

　　4.煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝乾水分。

　　5.大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。

　　6.沿鍋邊加入約1湯匙***15毫升***清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。

　　7.開啟鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

　　三、玉米+雞蛋：防止膽固醇過高

　　推薦食譜：玉米羹

　　原料：玉米1-2條、香菇若干、胡蘿蔔1根、雞蛋2個。

　　做法：

　　1.香菇與胡蘿蔔洗淨，切成1釐米左右的小丁。

　　2.剝下來新鮮的玉米粒放入海爾攪拌機裡，輕輕攪打幾下。

　　3.鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁，中火煮15分鐘，然後加入玉米粒再煮10分鐘。

　　4.出鍋前撒入少許鹽巴，關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。

　　四、玉米+小麥：提高蛋白質的吸收

　　推薦食譜：玉米煎餅

　　原料：玉米半個、小麥麵粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。

　　做法：

　　1.玉米取粒，毛豆取粒備用，水裡加麵粉先攪拌均勻。

　　2.挨個加入雞蛋拌勻，加入毛豆和玉米粒，加適量糖或鹽拌勻。

　　3.鍋里加少許油，倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。

　　4.裝盤，捲起或切塊食用。

　　五、玉米+山藥：吸收更多的營養素

　　推薦食譜：山藥玉米炒雞丁

　　原料：山藥250克、玉米150克、雞胸肉250克。

　　做法：

　　1.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。

　　2.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。

　　3.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。

　　4.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。

　　5.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

　　6.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

　　7.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。

　　8.煮至收汁，即可裝碟。

　　玉米的營養價值

　　1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物

　　根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

　　由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

　　2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好

　　從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。