秋季最養生的食譜

　　秋季到來的時候，很多人開始了大量的進補，各位美味開始隨意吃。但是，這樣是很不科學的。我們想要更好地養生應該掌握相應的食譜。下面跟隨小編一起來看看吧。

　　一、捲心生菜沙拉

　　捲心生菜50克，黃瓜20克，聖女果30克，作料***海帶肉湯5杯、料酒2杯、醬油1杯半、醋2杯、鹽及胡椒粉少許***

　　1、取出捲心生菜，用到將其劈成兩半，然後放在盆裡用清水洗乾淨，取其中間鮮嫩的部分，用手撕成大小適中就差不多了，不用太多，一小盤子就夠了，然後再用水洗淨，放在盤子裡。

　　2、黃瓜略去皮，切成圓形。

　　3、聖女果去蒂。

　　4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。

　　二、牛肉蘿蔔湯

　　牛肉10克，蘿蔔50克，作料***蒜末、蔥花、醬油、濃醬油、鹽、香油***

　　1、牛肉用濃醬油和香油攪拌。

　　2、蘿蔔切成片

　　3、鍋內滴上香油，將拌好的牛肉放入鍋內翻炒一會兒，放入蘿蔔一起炒，然後倒入水，煮開。

　　4、煮開後，放入醬油和鹽入味，然後放入蒜末和蔥花。

　　三、烤青魚

　　青魚50克，作料***鹽、胡椒粉、薑汁***

　　1、青魚除去內臟，洗淨，用鹽、胡椒粉、薑汁醃一會兒。

　　2、把青魚放在烤架上烤，注意不要烤煳。

　　四、菜包飯

　　生菜50克，蘇子葉10克，茼蒿20克，包飯醬蔬菜用流水多次沖洗，與包飯醬一起食用。

　　五、烤鯧魚

　　鯧魚50克，作料***辣椒醬、蒜末、蔥花、香油***

　　1、鯧魚去鰓及內臟，用刀劃破魚身。

　　2、作料放在一起，均勻攪拌成調料。

　　3、鯧魚加熱後，放入烤架，烤一段時間後，均勻抹上調料，再烤至熟。

　　秋季養生蔬菜

　　山藥

　　很快就要進入立冬節氣了，打算在冬季進補的人：建議進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米***粳米、糯米各一半***熬成粥，就是很好的選擇。

　　打算減肥的MM：山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的能量低，營養高，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

　　手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

　　“老胃病”復發的患者：在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。

　　易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　消化不良者：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　白蘿蔔

　　白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　每天早晨切半個白蘿蔔成絲，而後加入幾滴蜂蜜涼拌吃，滋陰潤燥。

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