兒童營養與健康的知識

　　營養健康一直是社會發展不可忽視的重要部分，兒童營養健康更加受到注重。以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　——中國兒童營養缺什麼

　　目前我國3~6歲的幼兒最容易發生的營養不足或缺乏,最為突出的是下面幾個方面:

　　1、 鐵的不足或缺乏。現在大多數鐵缺乏的兒童,其症狀不是表現為臉色發青,而是驗血的時候發現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發育,孩子往往注意力不集中,記憶力降低,學習努力但成績不好。

　　2、 維生素D與鈣的不足。兒童每天需要維生素Dloug、鈣800毫克,其中從食物中攝入的總鈣量只有400~500毫克,一般食物缺乏維生素D。

　　3、 缺碘。我國除沿海省份,大部分都生活在缺碘地區。缺碘會影響孩子的智力發育。

　　4、 維生素的不足。在我們目前的膳食中,最容易在烹調、加工過程中丟失的物質是維生素,快餐中的維生素就更少的可憐。

　　——蔬菜顏色與營養

　　據調查,蔬菜的顏色深,營養價值就高,顏色淺,營養價值就低。依次為綠色、黃色、白色這一規律。綠色蔬菜中包含青菜、菠菜等,營養價值最高。黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、南瓜、大頭菜等,其營養價值居中。筍、白蘿蔔等白色蔬菜的營養價值最低。

　　——飲食不當也可致近視

　　最新科學研究表明,三餐食物安排不當,也可導致近視。所以為避免孩子過早戴上眼鏡,除了供給豐富的蛋白質和維生素以外,以下幾類食物是不可缺乏的:

　　1、 含維生素A的食物。如:肝、胡蘿蔔、小油菜、韭菜等。維生素A參與視紫質的構成,維持正常視覺。

　　2、 含鈣食物,如牛奶、豆製品、魚蝦、動物骨等;起調節眼球“液壓”的作用。

　　3、 含鉻的食物,如穀物、肉類、乳酪及蛋黃等,在眼球發育中的作用是使其滲透壓保持平衡,否則可導致晶狀體鼓出變凸,致使眼的屈光度增大,而成為近視眼。

　　4、 硬質食物,如胡蘿蔔、水果、甘藍、動物骨、豆類等,增加咀吃力頻率與力度,可促進小兒視力的發育。


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