蝦仁怎麼吃好吃蝦仁的食用方法

　　蝦仁一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。蝦仁要怎麼吃才好吃呢?以下是由小編整理關於蝦仁好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　蝦仁好吃的做法

　　翡翠蝦仁

　　【做法】：蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。

　　【特點】：此菜白雲翠綠相間，口感滑嫩鹹鮮。

　　芝麻蝦球

　　【做法】：將蝦仁洗淨瀝乾，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手擠成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆裡，逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時，將蝦球逐個放入油鍋裡，炸至蝦球浮起，芝麻不再發出響聲時，撈出瀝油後裝盤即可。

　　【特點】：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

　　五彩蝦絲

　　【做法】：新鮮小蝦***河蝦、海蝦皆可***剝殼，洗淨後用乾毛巾吸乾，入食品粉碎機，加雞蛋清、鹽、味精，絞成細茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中，袋角處用竹籤戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內放油燒至120℃，將塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋，經加熱定型成蝦絲，撈出浸入涼水中漂清，剪成10釐米長。鍋內留少許油燒熱，煸香蔥姜，放入四絲***香菇絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、熟茭白絲***煸炒後，烹黃酒，加鹽、鮮湯和味精，勾芡後淋些熱油起鍋即成。

　　蝦仁的功效與作用

　　1、病後調養

　　蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、保護心血管

　　能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　3、通乳汁

　　蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4、消除"時差症"

　　蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦仁的營養價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦仁的食用方法

　　1、在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。

　　2、在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。

蝦仁的食用方法