冬季蘑菇養生食譜推薦

　　蘑菇是我日常飲食中經常食用的一種食物，它味道非常鮮美，營養價值也很高，深受人們的喜愛。那麼在冬季有著哪些蘑菇養生食譜呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　冬季蘑菇養生食譜

　　一、番茄蘑菇排骨湯

　　原料：豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量

　　做法

　　1、排骨洗淨，剁成塊，加適量料酒、食鹽醃15分鐘;蘑菇洗淨、切片;

　　2、番茄洗淨切片待用，鍋里加適量水，用武火加熱，水開後放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開後，改用文火煮30分鐘;

　　3、加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開後加入味精即可。

　　功效：此菜能開胃增食、強壯筋骨、健脾益氣。

　　二、鮮蘑桃仁

　　原料：鮮蘑菇500克，鮮桃仁200克，精鹽、料酒各10克，白糖7.5克，澱粉15克，雞湯250克，雞油50克

　　做法

　　1、先將鮮蘑根部的皮刮掉，用開水燙一下撈出，用冷水洗淨，鮮桃仁去皮洗淨，用冷水泡上，並上展蒸熟;

　　2、用雞油和雞湯加調料，上火燒開，再加鮮蘑和桃仁，燒沸後用澱粉勾芡，裝盤即成。

　　功效：適宜於脾胃虛弱、體弱、便祕者食用。

　　三、蘑菇瘦肉湯

　　原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味粗各過量

　　做法：將蘑菇、豬肉洗淨，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。

　　四、小雞燉蘑菇

　　原料：小雞750克~1000克、蘑菇75克，蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

　　做法

　　1、將小雞洗淨，剁成小塊;

　　2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用;

　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻;

　　4、加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　功效：健脾胃、暖身溫中、疫增強免力。如在烹煮時在湯內適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補效果會更好。

　　五、蘑菇燉豬肚

　　原料：鮮蘑菇150克，豬肚1只***約500～750克***

　　做法：將豬肚洗淨切片;蘑菇洗淨切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此餚具有補中益胃的功效，適用於脾虛體弱，胃不納食之人食之。

　　六、平菇蛋湯

　　材料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。

　　做法

　　1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。

　　2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

　　冬季養生小妙招

　　1、早睡晚起，必待日光

　　此語出自《黃帝內經》，古人的早睡是指晚上9點鐘就要上床入睡;早晨太陽出來了，再起床。就是所謂的天睡我睡，天醒我醒。現代人不必拘泥於此，但 是，在冬季適當的早睡、晚起，不熬夜，是非常有必要的。因為，天黑早，陽氣收藏早，早睡可以養陽;天亮遲，陽氣升發也遲，晚起可以固陰精。

　　2、冬季保暖三個重點

　　陽虛體質的人，冬天做身體按摩時，要減少背部按摩的時間，最好使用紅外線烤燈溫暖背部。中醫認為，腹為陰，背為陽，背部裸露和按摩容易擾動陽氣而導 致陽氣外越。相反，應該重視陰經的保健，可以在位於胸腹部正中線的任脈上拔罐或艾灸，任脈與六陰經有聯絡，稱為“陰脈之海”，具有調節全身諸陰經經氣的作 用。可以重點做膻中穴***雙乳中間***、神闕***肚臍***、關元***肚臍下四指***等穴位。

　　3、無洩面板——冬季運動要適度

　　中醫講冬季運動時要“無洩面板”，意思是不要讓陽氣從面板外洩。人體的面板好比大樹的葉片，夏季可以通過出汗幫助人體排毒，在冬天，則應該像松針一 樣收攏，避免大汗淋漓，否則面板開洩，就會使陽氣走失，不利於閉藏。尤其是女性，陽虛、血瘀體質者較多，要特別小心，最好不要游泳，或者選擇室內游泳館， 運動前要充分熱身，以強度適中的運動為主，讓身體發熱或微微出汗即可。

　　4、多晒背，壯陽氣

　　冬天是抑鬱高發的季節，這與缺乏日晒有關係。冬季裡中醫提倡“晒背”來養生。背部是身體最重要的七條運輸和管理陽氣的經脈彙集處，經常背對日光而 坐，讓太陽把脊背晒得微暖，陽氣會通過背部穴位吸收到體內，然後運送到全身各處。當你晒了太陽感覺遍體和暢時，就是體內陽氣充足，經脈通暢的表現。陽氣補 足了，我們又可以精神抖擻地享受生活。

　　5、固腎藏精，有節制

　　進入冬季，腎經變得活躍起來，腎為先天之本，為藏精之府，冬天是養精藏精的最佳時節，腎虛的人在冬天裡補腎最易見效。腎精主要靠養，節約使用，才能 細水長流。而補腎第一要點就是節制性愛。古人在陰曆11月和5月提倡夫妻分床而睡。就是認為這兩個月房事過度，會使身體消耗比較大，應該加以節制。

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