黑橄欖果的功效與作用

　　黑橄欖是很多西餐中都會加入的食物，可是吃黑橄欖有什麼好處?黑橄欖的功效與作用是什麼?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　黑橄欖的基本介紹

　　黑橄欖又稱烏橄欖、烏欖、木威子、黑欖，常綠大喬木，高10-16m。有膠粘性芳香的樹脂。樹皮灰褐色，平滑;小枝褐綠色，無毛。奇數羽狀複葉互生，長30-65cm;小葉15-21枚，革質，長圓形至卵狀橢圓形，長5-15cm，寬3.5-7cm，先端漸尖或銳尖，基部偏斜，全緣，上面有光澤，無毛，下面平滑;網脈兩面均明顯。核果卵圓形至橢圓形，兩端鈍，成熟時紫黑色。

　　黑橄欖分佈於我國南部;越南也有。常生於低海拔的山地林中。果實不堪生食，種子即“欖仁”，可榨油食用，制肥皂及潤滑油;核殼可制活性炭;木材可作建築、農具及傢俱等用材。

　　黑橄欖的功效與作用

　　舒筋活絡，祛風祛溼。用於風溼腰腿痛，手足麻木。

　　清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。

　　含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

　　葉***烏欖葉***：澀，溫。止血。用於崩漏。

　　果實***烏欖仁***：甘，淡。潤肺，下氣，補血，殺諸魚毒。

　　根入藥，可治風溼腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。

　　黑橄欖的營養價值

　　黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。

　　黑橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

　　黑橄欖的選購技巧

　　核果呈卵狀長圓形，長26-32mm，徑15-17mm。表面棕褐色。果核長紡錘狀腰鼓形，長22-26mm，徑9-10.4mm。兩端銳尖，表面淺褐色，凹凸不平，具3條明顯的縱稜紋，細稜間又各具不甚明顯的粗稜。先端具3個眼點，每一眼點兩側各具一弧形細縱溝，直達種子中下部，2條細溝向相反方向彎曲。以粒大、均勻、飽滿者為佳。

　　黑橄欖的做法與吃法

　　黑橄欖的果可生食，果肉醃製“欖角”***或稱“欖豉”***作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品;種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。

　　木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。黑橄欖其特點皮薄肉厚，肉紋幼嫩，含油量高，味道芳香，有“山蠔豉”之美譽黑欖又叫烏欖。

　　黑橄欖的選購

　　核果呈卵狀長圓形，長26-32mm，徑15-17mm。表面棕褐色。果核長紡錘狀腰鼓形，長22-26mm，徑9-10.4mm。兩端銳尖，表面淺褐色，凹凸不平，具3條明顯的縱稜紋，細稜間又各具不甚明顯的粗稜。先端具3個眼點，每一眼點兩側各具一弧形細縱溝，直達種子中下部，2條細溝向相反方向彎曲。以粒大、均勻、飽滿者為佳。

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