秋天養生湯水

　　很多人喜歡喝湯，而在秋季，湯更是養生的必備。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一：蓮藕排骨湯

　　主料：

　　排骨、藕、蔥、姜

　　步驟：

　　1、骨洗淨，砍成3釐米長的節。

　　2、盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

　　3、姜洗淨切成兩半。

　　4、內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

　　5、鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

　　6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：

　　藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節，天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

　　二：火腿白菜湯

　　主料：

　　黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

　　步驟：

　　1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切

　　2、瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

　　3、燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。

　　小貼士：

　　瑤柱用清水浸軟後，用刀拍鬆，再用手撕就容易了

　　三：蘿蔔牛尾湯

　　主料：

　　牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、牛尾剁塊，清洗乾淨。

　　2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

　　3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

　　4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。

　　5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

　　功效：

　　牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　　四：小排胡蘿蔔豆腐煲

　　主料：

　　豬肋排500克、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　步驟：

　　1、小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。

　　2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。

　　3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。

　　4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

　　5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。

　　6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

　　7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

　　功效：

　　豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。

　　五：冰糖雪梨湯

　　主料：

　　雪梨、冰糖、水、蜂蜜

　　步驟：

　　1、雪梨去皮切成小塊。

　　2、鍋裡放入水，加入雪梨煮開，煮20分鐘。

　　3、加入冰糖再煮5分鐘。

　　4、稍涼後加入蜂蜜，即可。

　　功效：

　　冰糖雪梨湯不僅好喝，而且藥用價值很高，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕均有良效。