秋季家常菜食譜及做法

　　立秋之後，氣候變得乾燥，會損傷人體津液，引起面板乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、大便乾結、口鼻咽幹、乾咳少痰等症狀。預防秋燥可以食用滋陰潤燥、養肺生津的食物。到底有哪些?能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你瞭解當中的細節!

　　***一***

　　南北杏川貝燉雪梨

　　配料

　　川貝母6克，南杏仁5克，北杏仁5克，秋梨1只，冰糖20克

　　做法

　　川貝母、南、北杏仁去皮切碎，秋梨橫斷切開，去核後放入川貝末、南、北杏仁，將兩瓣併攏，用牙籤固定。放入碗中，加冰糖及清水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯。每日一次，連服3～5日。

　　功效

　　清熱潤肺，止咳化痰。適用於乾咳、久而不愈或有痰不易咯出者。

　　蟲草老鴨

　　配料

　　老鴨1只，蟲草12根，紅棗6個，料酒、蔥、姜、鹽各適量。

　　做法

　　將宰殺後的老鴨洗淨，控幹水分，紅棗洗淨，去核，薑切片，蔥切段。將紅棗、蟲草、蔥段、薑片填入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口。把老鴨放入小鍋內，加入適量清水、鹽、料酒。再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉2小時左右即可食用。

　　功效

　　滋陰潤肺、潤燥止咳，主治肺腎兩虛，咳喘氣短，免疫力低下，適用於老年慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性咳嗽者。

　　秋季食譜家常菜食譜及做法***二***

　　姜蜜飲

　　配料

　　老生薑60克，蜂蜜30克。

　　做法

　　將老薑洗淨、切碎，加入清水500毫升，水煎30分鐘，去渣取汁，濃縮至250～500毫升，加入蜂蜜，煮沸即成，早晚分服，每日1劑，連續3～5天。

　　功效

　　疏散風寒，適用於風寒感冒，咳嗽流清涕，鼻塞聲重者。

　　銀耳百合冬花飲

　　配料

　　銀耳10克，百合10克，款冬花10克，冰糖20克。

　　做法

　　銀耳清水泡發12小時，撕成小朵放入碗中，加入冰糖、百合、款冬花，並放入適量清水，將碗放入蒸鍋中，隔水燉1小時，拌入蜂蜜，每日晨起空腹食用。

　　功效

　　潤肺、止咳、平喘，適用於秋冬咳嗽、咽乾氣喘，久咳不愈，乾咳少痰，或略有白痰者。