秋季養心食譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理一些製作方法的資料，希望對你有幫助!

　　***一***

　　酸辣泡藕帶

　　清香濃郁 脆嫩辣爽

　　創意亮點：

　　這是道很普通的家常小炒菜，為了保持藕帶的潔白如玉的顏色，在切時儘量避免用其氧化，切好後立即放入淡鹽水中和炒時要加入白醋，大火快炒;如果想使得藕帶口感層次更豐富，在酸辣的口味上適量的加入少許的白糖。

　　製作難度：★

　　創新度：★★★★

　　推薦指數：★★★★★

　　製作方法：

　　主料：口口可泡藕帶

　　風味泡藕飄香蛙

　　香辣可口 開胃必選

　　創新亮點：

　　屬於川菜系。成菜後味鹹鮮，肉細嫩，色紅亮，泡藕帶香氣濃郁。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米。炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡藕帶、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。加入泡藕帶，酸爽感，層出不窮，出來泡椒的酸辣，另有泡藕帶的酸爽，讓人慾罷不能，口味大增。

　　製作難度：★

　　創新度：★★★★

　　推薦指數：★★★★★

　　主料：口口可泡藕帶

　　泡藕帶炒雞胗

　　酸辣開胃下飯菜首選

　　創新亮點：

　　酸甜微辣的泡藕帶與雞胗爆炒， 雞胗提前用啤酒泡上一會兒， 能去除其異味， 再加入酸甜微辣的泡椒藕帶，兩者結合起來非常鮮脆、口感極佳， 即下飯， 又可佐酒， 都十分開胃爽口。雞胗切成片後加入適量的啤酒泡一下，不僅能幫助去除異味，而且能保持雞胗的鮮嫩;泡過的雞胗擠幹水分後再醃製能讓它更容易入味;燒熱鍋， 放適量的油，下入醃製的雞胗爆炒，炒至變色後加入泡椒翻炒， 再加入鹽調味，最後起鍋前下入青椒和紅蘿蔔片翻炒即可。注意翻炒時間不宜過長，要不雞胗會老，就咀嚼不動了。

　　製作難度：★

　　創新度：★★★★

　　推薦指數：★★★★★

　　主料：口口可泡藕帶

　　***二***

　　泡藕帶炒蝦仁

　　養顏美容 開胃提神

　　創新亮點：

　　精選上等水晶蝦仁過油爆香配以脆爽開胃的泡藕帶大火爆炒，再以鮮紅椒、野山椒、雞精調味，出品色澤清亮誘人，口感爽滑中帶著香脆，開胃提神，脣齒留香，具有降低膽固醇、美容養顏之功效，是女性朋友們初春養生的絕佳菜品。

　　製作難度：★

　　創新度：★★★★

　　推薦指數：★★★★★

　　主料：口口可泡藕帶