夏季養生湯的做法大全

　　夏日喝湯能快速補充身體流失的水分，而且能緩解身體燥熱給人帶來的不適感。下面小編為大家介紹。希望對你有用!

　　冬瓜蝦皮湯

　　冬瓜500克，蝦皮50克，蔥5克，姜5克，花生油5毫升，水800毫升。

　　冬瓜切薄片，蔥，姜切末，蝦皮泡洗控水分。熱鍋冷油爆香薑末，蝦皮。添水加蓋煮開。水開後倒入冬瓜，大火煮。煮至冬瓜變色加鹽，蔥花調味出鍋。

　　清補涼湯

　　幹山藥，蓮子，百合，桂圓乾各15克，芡實，大棗，玉竹各10克，白糖1～2大匙。

　　鍋中倒入3杯水，放入除桂圓乾之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓乾繼續以小火煮2～3分鐘，最後加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

　　蓮子雞心湯

　　雞翅4只，雞心10個，蓮子2把，水發木耳1把，蔥，姜，花椒，香葉，鹽，胡椒粉適量。

　　雞翅和雞心洗淨，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開後去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10分鐘，最後用胡椒粉略調味，即可食用。

　　絲瓜木耳湯

　　絲瓜300克，水發木耳50克，鹽4克，味精1克，胡椒粉1克。

　　將絲瓜去蒂，刮洗乾淨，對剖兩半切片。將木耳去蒂淘洗乾淨，撕成片狀。鍋中加入清水1000克，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

　　山藥豬蹄湯

　　山藥，豬蹄，紅棗，米酒。

　　將紅棗洗淨待用，豬蹄肉洗淨切塊，山藥削皮切段，將豬蹄用熱水灼去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗淨去油，在鍋裡倒入適量的水，放入山藥，紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘後轉小火燉2-3小時即可。

　　藕節排骨湯

　　排骨350克，鮮藕300克，薑絲，紹酒適量。

　　排骨切小塊，水後盛入燉器。鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面。放入800毫升清湯，加鹽，味精，紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　苦瓜排骨湯

　　排骨，苦瓜，料酒，蔥姜。

　　排骨剁小塊放入水中汆燙去除血水，撈出用涼水沖洗乾淨。苦瓜對半剖開，颳去內瓤，切成滾刀塊待用。鍋中放入沖洗好的前排，加入一塊拍扁的姜，整根的小蔥若干，再加幾滴醋，料酒，加冷水沒過材料3CM左右，大火燒沸後轉小火慢燉一個小時左右，再加入苦瓜塊，繼續燉20分鐘。出鍋前揀去姜和蔥，調入鹽和雞精，酒上蔥花既可上桌了。

　　薄荷綠豆湯

　　薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。

　　薏仁，綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷，白糖繼續煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

　　玉米紅籮卜乳鴿湯

　　小冬菇約20克，玉米2條，乳鴿1只，紅籮卜2個，陳皮1個***去囊***，苡米，炒扁豆，百合各15克，姜1塊***拍鬆***，白胡椒8粒***拍碎***。

　　先將乳鴿用沸水煮5分鐘***飛水***，去血水後洗淨備用，將玉米起粒，玉米芯對半切開，小冬菇用水浸透，各種材料洗淨備用，將所有材料放入瓦煲，加適量水，滾後慢火煲3-4小時，取出玉米芯，放鹽即可。

　　雞腳栗子百合湯

　　新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克，鮮栗子肉250克，湘蓮子50克。

　　剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。栗子肉用滾水燙過，去衣，洗淨蓮子，百合。把適量清水煲滾，放入雞腳，豬手，栗子肉，蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。絲瓜海鮮湯

　　原料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油

　　做法：

　　1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨。

　　2. 鍋裡熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當蛤蜊全部張開以後，撈出，湯底過濾，以防底部有沙子，繼續燒開。

　　3. 中間功夫給絲瓜去稜去皮，滾到切塊。

　　4. 湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽即可。

　　涼瓜排骨湯

　　原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、蔥2根、枸杞、鹽、史雲生濃醇高湯1小勺

　　做法：

　　1. 洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。

　　2. 涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製;蔥洗淨打結;姜切大片。

　　3. 將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨。

　　4. 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨，加入蔥段和薑片，再次***後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。

　　5. 待排骨可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入。

　　6. 加入枸杞再依口味調入適量鹽加一小勺史雲生濃醇高湯，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。

　　番茄蔬菜湯

　　原料：西紅柿1個、白菜2片、小土豆2個、豆乾2塊、蔥花、白糖、鹽

　　做法：

　　1. 土豆洗淨去皮切片;豆乾洗淨切片;西紅柿去皮，切丁;白菜用手撕成塊狀。

　　2. 鍋中放適量油，油熱後把土豆片和豆乾切片放進去，小火慢慢煎至兩面金黃出鍋。

　　3. 鍋中留少許底油，油熱後放蔥花炒香，番茄丁倒入鍋內，放入少許白糖，翻炒，炒成番茄醬，加入一小碗清水煮開。

　　4. 倒入煎好的土豆和豆乾，放入撕好的白菜塊，用鏟子把蔬菜和湯汁翻勻，蓋上蓋子小火燉5分鐘。

　　5. 加入半勺鹽，攪拌均勻即可。

　　南瓜綠豆湯

　　原料：綠豆2小把、老南瓜一個約300g、水

　　做法：

　　1. 綠豆洗淨，用水泡半個小時，瀝乾水分;南瓜削皮，去瓤，洗淨，切成2cm左右的南瓜塊。

　　2. 鍋中加入適量水，接通電源，倒入綠豆，煮到開花，倒入切好的南瓜塊。

　　3. 中火開始煮，煮到南瓜變軟即可。

　　冬瓜海帶湯

　　原料：冬瓜350克、五花肉200克、海帶1條、姜蔥、料酒、鹽、雞精

　　做法：

　　1. 五花肉切成小塊，焯水***冷水下鍋***;海帶泡發後洗淨切寬條，用鹽與料酒抓洗一下，洗淨;冬瓜去皮切塊。

　　2. 將五花肉與姜放入炒鍋***不用放油***，以中小火煸到五花肉吐油後，加入海帶煸炒數下，烹入料酒，向鍋中倒入開水，水再開後撇淨浮沫。

　　3. 換湯鍋，加入蔥，改小火燉60分鐘後，加入冬瓜，調入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可。

　　青瓜竹蓀湯

　　原料：排骨、竹蓀、黃瓜、蔥、姜、鹽、雞精

　　做法：

　　1. 排骨洗淨，焯水後撈起洗淨;竹蓀洗淨沙子、黃瓜切長薄片、姜拍鬆、蔥挽結。

　　2. 鍋內做開水，放入排骨，姜蔥，大火燒開後，微火燉1小時後，放入竹蓀再燉1小時。

　　3. 放入鹽、雞精調味，起鍋前放入黃瓜，燒開即成。

　　蓮藕玉米排骨湯

　　原料：排骨150g、蓮藕150g、玉米150g、胡蘿蔔150g、鹽、料酒、薑片

　　做法： 家常菜做法大全

　　1. 鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨。

　　2. 蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。

　　3. 煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。4. 燉至熟爛，加入鹽調味。

　　4. 放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

　　雞腳花生湯

　　原料：雞腳8個、花生半碗、姜1塊、紅棗10個、蔥、鹽1.5茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙

　　做法：

　　1. 雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放1湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開，撈出洗淨。

　　2. 花生紅棗洗淨，薑切片。

　　3. 所有食材一起放入煲中，煲1小時，調入鹽、胡椒粉，繼續半小時，出鍋可根據喜好放入香油或者香菜之類的即可。