四季養生湯羹

　　秋季人們開始注重養生，乾燥的秋季多喝湯水可以滋潤身體，那麼，養生湯煲湯食譜有哪些呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　：夏季

　　魚頭木耳湯

　　功效：不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個孕期均可食用。有益於胎兒腦和神經系統的生長、發育。

　　原料：用料：魚頭1個***約350克***，水發木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，蔥段、薑片各10克，花生油少許、

　　做法：

　　1、將魚頭刮淨鱗、去腮片，洗淨，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗乾淨。

　　2、沙鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面金黃時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燜20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，燒沸後即可。

　　冬瓜海帶湯

　　功效：冬瓜有良好的清熱解暑的功效，冬瓜性寒，能清降胃火，促使體內澱粉和糖份轉換為熱能，而不變成脂肪，而海帶裡含有的大量碘能促進雌性激素的分泌，也是美容的原動力，西瓜皮也具有非常好的敗火去熱神奇功效。

　　原料：海帶、冬瓜皮、冬瓜、還有去皮後的西瓜內皮、紫菜。

　　做法：接適量的水、開火後放入冬瓜皮，冬瓜，還有西瓜內皮，然後再放入海帶，最後放入紫菜。待鍋開了以後，放入少許鹽調味，這樣一碗敗火祛暑的神奇冬瓜海帶湯就做好了。

　　營養牛骨湯

　　夏天天氣炎熱，孕婦容易沒有食慾，這樣對孕婦和胎兒會造成一定影響，牛骨含有豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。

　　原料：牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克、洋蔥1個、黑胡椒5粒、鹽適量。

　　做法：

　　1、牛骨斬大件***請牛肉檔代勞***，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。

　　2、紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

　　3、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。

　　銀耳竹笙湯

　　功效：滋補氣血、增強抵抗力，適合食慾不振者食用。白木耳又叫銀耳，含豐富的膠質、多種維生素及17種氨基酸，有益氣和血的作用;蓮子有益養心定神;百合有潤肺、補虛、安神的作用。

　　原料：白木耳4-5朵***約100克***、竹笙2-3支、蓮子10-15粒、枸杞15-20粒、紅棗10粒、百合10片、冰糖1-2小匙。

　　做法：

　　1、白木耳放入水中浸泡約5-6小時，撈出洗淨，分成小朵，去蒂備用

　　2、竹笙放入水中浸泡約10-20分鐘，撈出，剪成2釐米小段，再放入滾水中氽燙。

　　3、蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗淨，放入電鍋內鍋中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外鍋加2杯水，蒸煮至開關跳起，加入A料，外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。

　　砂仁蒸鯽魚

　　功效：利溼止嘔。

　　原料：鮮鯽魚250克，砂仁5克。

　　做法：砂仁研成細末;鮮鯽魚去鱗和內臟將醬油、鹽、砂仁末攪勻，放入鯽魚腹中，用澱粉封住刀口，放入盤中蓋嚴，上籠蒸熟。用法：佐餐食。

　　：秋季

　　一、蓮藕紅棗甜湯

　　材料:

　　蓮藕***2截，以中間部分為佳***，紅棗***少許***，冰糖/白糖***適量***

　　做法:

　　1.選新鮮蓮藕，洗乾淨，切片;

　　2.在鍋中放進蓮藕，水***水淹過蓮藕即可***;

　　3.水沸，改小火繼續煮;

　　4.煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;

　　5.再煮15分鐘，關火起鍋。

　　小訣竅:

　　1.選紅棗可以選用市面上賣的那種無核甜棗***如：阿膠甜棗。。。***選用這種棗可以等到快起鍋時在下。。味道會比較甜

　　2.蓮藕喜歡吃口感比較鬆的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時間可以加長

　　二、栗子煲雞湯

　　材料:

　　小母雞半隻，板栗350克，姜數片，鹽

　　做法:

　　1.板栗去皮洗淨備用。

　　2.小母雞洗淨砍成大塊，放進鍋裡注入清水8碗，加入薑片。大火燒開15分鐘後***要注意把浮沫撇掉***，加入板栗再次燒開後轉小火煮40分鐘，熄火前下鹽調味就可食用。

　　三、酸蘿蔔老鴨湯

　　材料:

　　泡酸蘿蔔250克，老鴨1只，約重1.2千克***在市場上宰殺好去毛的***，泡紅辣椒5只，老薑15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙***可選***，清水2升

　　做法:

　　1.將老鴨取內臟並洗淨，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4釐米見方的塊，內臟裝入小碗中待用。

　　2.將老薑拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿蔔洗一下，切成2x2x5釐米放入滾條。

　　3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

　　4.然後改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。

　　5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽***根據酸蘿蔔的鹹淡來新增鹽的份量***，然後即可食用。