孕婦冬季養生食譜

　　冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣。那麼有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　適合孕婦的冬季食譜

　　冬季滋補砂鍋-蛇肉火鍋

　　此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除溼祛毒之功效，對風溼麻痺、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。

　　原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水髮香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

　　調料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。

　　製法：將活蛇剮皮，摘下蛇膽***用白酒浸泡***，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段;雞翅洗淨，入開水鍋汆一下撈出.每隻斬成兩段;豬肉片成大而薄的片;香菇去蒂，洗淨.片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、。寬2cm的條。小白菜擇洗乾淨，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱.投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油;鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。

　　冬季滋補火鍋—人蔘砂鍋雞

　　民間常用“人蔘砂鍋雞”作為冬日滋補佳餚，“人蔘雞火鍋”即由此發展而來。其湯味鮮美，極富營養，補氣補血。

　　原料：母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發海蔘、豬環喉各200g，萵筍、胡蘿蔔各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人蔘20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

　　製法：將母雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中汆片刻，撈出切片;海蔘洗淨，片成大片，用水泡上;豬環喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片;豌豆苗洗淨;人蔘洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌***人蔘、母雞塊除外***。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人蔘片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食。

　　氣血雙補-八寶雞湯

　　風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹製而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用黨蔘、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利溼;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生薑，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食慾不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨蔘、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

　　製作方法：將黨蔘、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗乾淨;雜骨洗淨打碎片;生薑洗淨拍破;蔥洗淨，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。

　　冬季兒童進補方法

　　第一：多吃蔬菜

　　任何時候，兒童多吃蔬菜對於身體都是非常有利的。冬季天氣寒冷，這就導致蔬菜的品種選擇餘地比較的小。這個時候媽媽應該適當的擴大孩子的食譜，除了綠葉的蔬菜之外，還應該多吃一些菌類、根莖類以及甘藍類的素材，這些對於身體都是非常有好處的。例如，馬鈴薯這些薯類的蔬菜以及豆製品服用之後能夠很好的調理腸胃，對於一些消化不良或者是食慾不振的小寶貝來說非常的有效;菌類、海帶等等食物在服用之後能夠很好的增強兒童身體抵抗力;冬天多吃蘿蔔具有止咳化痰的效果;服用雪梨、木耳則具有潤燥的功效。

　　第二：多吃含有蛋白質以及脂肪的食物

　　冬天天氣寒冷，人體為了抵禦寒冷就需要消耗更多的熱量。為了能夠保持保持身體的溫暖，同時提高身體抵抗力，那麼就應該多吃一些含有大量熱量的食物。這個時候豆類、牛羊肉、米麵都是非常好的選擇，媽媽可以根據這些食材烹飪出味道不同的食材，不僅能夠增加孩子的食慾，同時又能夠促進寶貝身體健康，一舉多得。

　　第三：多吃甘味食物

　　中醫方面認為，在冬天的時候應該多吃一些甘味食物，這樣能夠很好的提高兒童身體免疫力。這個時候所說的甘味食物，並不僅僅說那些服用之後具有甘甜口味的食物，更重要的就是具有補益脾胃的功效。日常生活中甘味食物有很多，例如山藥、紅棗都是屬於甘味食物的範疇。

　　甘味食物也被稱之為暖味食物，例如米類、否累、甘藍、胡蘿蔔、薯類、菌類等等都是屬於這一型別的。另外，在冬天烹飪的時候，可以適量的多增加一些生薑、大蒜以及洋蔥等等，這些食物都是屬於溫性的，服用之後具有很好的祛寒功效。

　　第四：補充維生素

　　冬季兒童進補千萬不能夠忘記了補充足夠的身體所需要的維生素。寒冷的天氣對於各種維生素的消耗大大增加，如果沒有及時的補充，那麼孩子的身體很容易出現維生素缺乏的情況，這就會伴隨出各種疾病，例如患有佝僂病、呼吸道感染、面板乾燥以及口角炎等等情況。所以說，日常生活中，媽媽應學會如何在生活中還有飲食中科學的為寶貝補充足夠的維生素。

　　除了從各種蔬菜水果中攝取之外，媽媽還應該增加孩子晒太陽的時間，這樣能夠很好的避免身體出現維生素D缺乏的情況。另外，媽媽還應該給孩子養成每天喝牛奶的好習慣，這對於孩子的健康非常的重要。除此之外，也可以直接給孩子喂服各種維生素片。

猜你喜歡：