軟化栽培芹菜技術有哪些

　　芹菜蛋白質和磷的含量比瓜類高一倍，鈣和鐵含量比西紅柿高20倍，主要有黃酮類物質、多不飽和脂肪酸、礦物質、葉綠素、丁基苯酞類、氨基酸等等。芹菜種植需要定時管理與施肥。下面是小編推薦給大家的軟化栽培芹菜技術，供大家參考。

　　軟化栽培芹菜技術

　　芹菜是葉柄供食用的蔬菜，如栽培管理不精細往往纖維增加，失去食用價值。利用軟化法栽培芹菜，能使纖維素的含量降低，使葉柄中的葉綠素分解，葉黃素形成，從而提高食用價值，增產創收。軟化栽培的方法是：

　　堆土軟化法堆土軟化要求芹菜行距33～40釐米。苗高35～50釐米時，先施一次重肥，連澆三次足水。5～7天后，用稻草將每叢植株的基部捆紮起來，再鬆土一次，使土壤稍乾燥，然後在植株的兩旁培土，並拍緊土壤，使土面光滑。第一次培土厚約4釐米，隔2～3天后再培土一次，如此連續培土5～6 次，高度約 20～25釐米，讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮溼的午後進行。約30天后就可收穫。

　　圍板軟化法圍板軟化也要求芹菜行距33～40釐米。苗高35釐米左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然後用長1.7～3.5 米、寬13～17釐米、厚 2～3釐米的木板或塑料板等兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17釐米厚，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早熟芹菜只須培土1～2次，約30天后可收穫。

　　夾竹竿軟化法行距和苗高要求同上。用細長竹竿，把植株葉柄順栽植行向夾起來，細竹兩端用草或尼龍繩扎縛，然後按堆土軟化法分次培土，一般30天左右可收穫。

　　自然軟化法此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7釐米×7釐米的株、行距叢植，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28釐米，用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍四周。在植株封行前，中耕2～3次，並結合中施速效氮肥3～4次，促使植株分櫱、葉片生長繁茂，儘早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。

　　芹菜的藥用價值

　　芹菜的營養價值很高，每百克中含有蛋白質2.6克、鈣160毫克、磷61，其中蛋白質的含量比一般的瓜果菜類高數倍，鈣和鐵的含量比西紅柿高20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香氣的葉柄供食用，可以素炒、葷炒、煮熟後涼拌，也可作餡。芹菜的葉和花也可以食用。

　　芹菜的藥用，能“止血養精，保血脈益氣，令人脾健嗜食”。芹菜含有揮發性的芳香油，這種油有增進食慾和促進血液迴圈的作用。還有健腦和治心臟病的功效。飲芹菜汁可以去小兒暴熱，可治酒後熱，可利大小便。芹菜煮水飲用，可以治小兒吐瀉。血壓高的人經常吃芹菜，可以降低血壓，經常食用芹菜對孕婦、乳母及缺乏鐵質貧血的病人有益。對有肝臟病和便祕的病人，有恢復身體健康的功能。芹菜與肉同食可解膩健胃。將芹菜榨汁加白糖當茶飲，可治四肢的關節炎等。

　　芹菜減肥法

　　芹菜快速瘦身

　　芹菜不單單只是營養價值高的食物，還含有大量的纖維素，可幫助人體消化食物，也能溶解脂肪，幫助身體清理毒素，同時也含有一些特殊的物質，讓你的身體不吸收所攝入食物的脂肪，直接將其排除體外，每日一餐芹菜是最佳的選擇。

　　芹菜炒豆乾

　　材料：芹菜300公克、豆乾6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量，香油、胡椒粉各少許。

　　做法：所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用;放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香;再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。