食用菌的功效和食用菌的食用方法

　　高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌，食用菌正是現代人所注重的新型優質食品。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　食用菌的功效

　　1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。

　　2、既可調理，以可預防。

　　3、對病入手，整體調整，經濟合算。

　　4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。

　　5、修復細胞，延緩衰老，回覆年輕。

　　6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。

　　食用菌的食用方法

　　香菇糯米飯

　　主料：糯米400克，豬裡脊肉100克。

　　輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克。

　　調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。

　　香菇糯米飯做法：

　　1、糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘。

　　2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末。

　　3、香菇去蒂切成絲。

　　4、姜切成細末。

　　5、豬肉切絲。

　　炸豆腐燒香菇

　　主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。

　　調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米澱粉5克。

　　做法：

　　1、鮮香菇洗淨去蒂。

　　2、蔥取蔥白洗淨切絲。

　　3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。

　　4、鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。

　　5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。

　　6、勾芡後出鍋即成。

　　食用菌的營養價值

　　現代人類三大生命殺手—心腦血管病、癌症、糖尿病無一例外地都經歷了亞健康這個發展階段。只要常服用由多種食用菌配製而成的保健食品，則上述各種症狀幾乎可以完全被消除，使亞健康回歸健康。

　　食用菌對人體有效的成份很多，如靈芝就有100多種有效成份，這是事實，但並不等於這100種多種成份的含量都達到了有效水平，其中不少成份含量是極少的只能說是有，不能說有效。對比來看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。這種多糖不是一般食物中的多糖***在體內能被分解成單糖而轉化成能量***，而是由許多單糖連線而成的一種活性高分子化合物，無甜味，在人體內不能被分解轉化成能量。與蛋白質或脂類結合。以糖蛋白或糖脂的形成廣泛存在於細胞膜上，組成細胞膜表面的受體***細胞膜是半透明的膜，表面有很多受體，受體的功能是把細胞外邊的營養、藥物等移進細胞內，把細胞內廢物移出細胞外***，對細胞起免疫作用。衰老和疾病會使受體脫落、減少、降低細胞活性。如能及時補充多糖，馬上就能補充細胞膜上受體的不足，使受傷的細胞得到及時的修復，達到保持細胞健康，延長細胞壽命，從而實現人體健康的目的。