坐月子食譜家常菜營養健康

　　月不只是30天:傳統上人們將產後一個月稱為“坐月子”,但實際上,經過一個月的調整,身體許多器官並未得到完全的復原。因此需要在飲食上進行調理，下面一起來看看坐月子食譜家常菜的詳細內容吧!

　　坐月子食譜家常菜：皮蛋瘦肉粥

　　[功能]

　　益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

　　[原料]

　　白米150g，瘦豬肉250g，水發腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g

　　[調味料]

　　生油40g，精鹽15g，味精3g

　　[做法]

　　1.將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上塗勻，放入冰箱醃漬一夜，成為瘦鹹肉。

　　2.腐竹洗淨、切粒。

　　3.皮蛋去殼洗淨，切成數塊。

　　4.白米洗淨，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。

　　5.將清水***2000g***放入鍋內燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，並稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗淨

　　的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調味。

　　[營養]

　　內含蛋白質104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產熱2132.2kcal。

　　坐月子食譜家常菜：牛肉粥

　　[功能]

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、除溼氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。牛肉為發物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產婦有腰膝痠軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產後水腫等病症，食用此粥則有治療作用。

　　[原料]

　　粳米400g，牛肉200g

　　[調味料]

　　味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g

　　[做法]

　　1.洗淨牛肉，剁成肉末。

　　粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。

　　[營養]

　　內含蛋白質63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，鈣114mg，磷962.5mg，鐵9.6mg，維生素A215國際單位，維生素B10.6mg，維生素B20.5mg，維生素C3.3尼克酸15.7mg，能產熱1686.5kcal。

　　坐月子食譜家常菜：小魚粥

　　材料：稻米50克，銀魚100克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。

　　做法：

　　1、小銀魚泡水，洗淨備用。

　　2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。

　　營養小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。二、三天後，等媽媽們胃口漸增，才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。

　　坐月子食譜家常菜：蘆筍牛柳

　　等到媽媽們的胃口比較好一點的時候，不妨做一些葷素搭配的菜式，為他們補充能量和營養，牛肉就是不錯的選擇，所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。

　　蘆筍牛柳的做法

　　材料：牛裡脊適量，蘆筍適量，蠔油適量，料酒適量，澱粉適量。

　　做法：

　　1、牛裡脊切小條，澱粉加一點水和料酒調成澱粉水，倒入牛肉中，在倒少些蠔油，然後使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘後，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

　　2、蘆筍洗淨，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子颳去根部的外皮，然後斜切成段。

　　3、鍋先稍微加熱下，然後可以試著噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。

　　4、把鍋裡炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。

　　5、蘆筍炒斷生後，把牛肉重新倒回鍋裡，然後加入蠔油調味就行了。