廚房食品安全知識

　　廚房裡的安全問題很多，對於一個家庭的飲食安全問題是一項比較重要的事情，以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　一、廚房食物貯存：

　　一般來說，多數食物都需適當時間的貯存，才被烹調或食用。適當儲存不僅對保持食物營養價值、而且對保證其食用安全都特別重要。按照標籤上的說明去貯存食物，是通常所用的方法。此外，還可以按照以下的方法來儲存食物。

　　1.快的把買回的食物放到冰箱裡。

　　2.品的擺放間隔應保持不妨礙冰箱內冷空氣迴圈，裝的不要過擁擠，食品的容積一般佔50-60%為較好。

　　3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盤子或其他容器中的肉，要保證其肉湯不滴在其它食物上。這些肉一般應在2-3天內吃完，或者檢視一下食用日期。

　　4.果你過些天再吃，可將其冷凍起來，冷凍可大大地延長其食用時間。你可參考下表給出了產品冷凍貯存的時間，儘量在其日期之前食用。雖然超過這些時間食用其食物也還可能是安全的，但食物的營養價值可能大大減少。

　　5.冷凍貯存時，最好將食物切成小塊，用嗍料袋一個個包好，並排出袋子中的空氣，繫緊，貼上標籤並註明日期。最後放入冷藏箱。這樣比大塊的裸放儲存，更益於營素的保持和不易交叉汙染和乾燥。

　　6.要將剩飯菜直接放入冰箱冷卻。

　　7.了達到最好的冷藏或冷凍效果，應經常清洗冰箱。

　　8.另一個重要問題，要定期檢查冰箱內的溫度，冷藏室溫度最好不應高於5℃，冷凍室溫度約在-18℃。

　　以下食物最佳的儲存溫度和時間範圍可以參考：

　　產品名稱 貯存溫度 貯存期限***-18℃***

　　蔬菜水果

　　黃瓜 7~10℃ 10天

　　西紅柿 0℃ 7天

　　菜豆 3℃ 8天

　　蘋果 0℃ 4---6個月

　　桔子 0~3℃ 1個月

　　香蕉 13℃ 10天

　　生魚肉類

　　鮮肉 1~-1℃ 10---20天

　　鮮魚 0~1℃ 1---2天

　　牛肉餡 -18℃ 2---3 個月

　　牛排 -18℃ 3---4 個月

　　羊肉餡 -18℃ 2---3 個月

　　內臟 -18℃ 1 個月