廚房消防安全知識有哪些

　　夏季來臨，廚房消防安全一向是重點監控的部分，在高溫乾燥的夏季尤其不能有絲毫的鬆懈。以下是由小編整理關於廚房消防安全知識的內容，希望大家喜歡!

　　廚房消防安全知識

　　1 儘量使用不燃材料製作廚房構件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災;

　　2 爐具使用完畢，應立即熄滅火焰，關閉氣源，通風散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否熄滅;

　　3 油炸食品時，油鍋擱置要平穩，油不能過滿，並控制好油溫;

　　4 起油鍋時，人不能離開，油溫達到適當高度，應即放入菜餚、食品;

　　5 遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內澆水滅火，可直接用鍋蓋或溼抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋裡也可以熄滅火;

　　6 煨、燉、煮各種食品、湯類時，應有人看管，湯不宜過滿，在沸騰時應調小爐火或開啟鍋蓋，以防外溢熄滅火焰，造成燃氣洩漏。

　　7 廚房工作人員必須遵守安全操作規程和防火規定。

　　8 各種煤氣爐灶點火時，要用點火棒，不得使用火柴，打火機或紙張直接點火。

　　9 在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢位和油溫過高自燃引起火災。

　　10使用煤氣時，隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現象，發現問題及時通知物業部門進行維修。安全、可靠的檢查燃氣漏氣的方法：用軟毛刷或毛筆蘸肥皂水塗抹，發現肥皂水連續起泡的地方即為漏氣部位;嚴禁用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位。

　　11經常檢查各種電器和電源開關，防止水進入電器，以免造成漏電、短路、打火等。

　　12要及時清理煙罩、煙囪和灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。

　　13使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不準在氣罐的周圍堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。

　　14定期清理吸油煙器中的油汙，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。

　　15下班時，對安全情況進行全面檢查，做到人走爐灶熄火，並關閉電、氣源。及時消除火災隱患

　　16廚房應按要求配備相應的消防裝置，工作人員要熟悉報警程式和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇有火災，設法撲救。

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