春節期間有哪些飲食的技巧

　　在春節期間，人們總是大魚大肉的，這會容易引起腸胃疾病。因此大家需要學會科學飲食。下面是小編為大家精心推薦春節的一些飲食技巧，希望能夠對您有所幫助。

　　飲食技巧

　　1、湯汁魚肉少量攝取

　　如果希望在餐桌上減少油脂的攝取,建議少吃油炸的菜餚,或者將裹粉及肉類的外皮去除,而湯汁、濃湯和菜汁儘可能也少喝。

　　此外,避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量,否則人體呈酸性體質,容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮,膽固醇含量較高,最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時,應當少吃此類食物,切忌吃得過飽,以免導致胃腸道、肝臟的負擔加重。飲食順序為:湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。

　　2、喝酒加冰塊

　　在用餐當中,飲料也是必要的;怕胖的人,建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶,若要喝酒助興的話,就多加一些冰塊,以降低酒精的攝取量。

　　飲酒要限量,少許酒可促進胃液分泌,有助消化,促進血液迴圈。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外,最後一定要吃一點米飯。

　　3、多吃蔬果

　　春節的餐桌菜餚豐盛,頓頓離不了魚肉葷腥。新鮮蔬菜是一種鹼性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動,預防便祕,而且能中和體內多餘的酸性物質,維持人體新陳代謝的需要。

　　節日飲食雜亂,更容易使人上火、便祕,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效,還能調節改善人體的代謝機能,預防各種疾病,增進身體健康。

　　4、主食不可忘

　　春節期間,人們大都習慣於多吃菜、少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源,它參與脂肪、蛋白質的代謝過程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時,應避免無限量地吃菜,將一部分胃口留給主食。

　　5、飲酒應限量

　　飲酒應限量,節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷,同時,飲酒的社會危害也非常突出:酒後開車造成的交通事故、治安事故等。

　　水果

　　1、獼猴桃:春節期間,大魚大肉上桌,很多人總忍不住多吃幾口,而吃過之後,往往會後悔,感覺又撐又脹。紐西蘭的一項最新研究提示,吃個獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。因為獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速消化,讓吃掉的蛋白質更易被吸收。在富含蛋白質的飲食中,適當吃些獼猴桃,是促進消化、保護腸胃的有效措施。

　　2、菠蘿:菠蘿含有膳食纖維,可以幫助消化,同時含有維生素B1,可以促進新陳代謝。菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶,又稱菠蘿酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質,有效地溶解脂肪,特別是能幫助肉類的蛋白質消化,減少人體對脂肪的吸收。因此,春節飯後吃菠蘿更加適合。

　　3、草莓:草莓被稱為初春第一果,所含的維生素C和多酚物質非常豐富,幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時,還有利於鐵的吸收。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火。

　　食譜

　　1、玫瑰蝦球。材料:蝦仁200g,西蘭花100g,鹽3g,美極醬油5ml,雞粉5g,泰國雞醬20ml。

　　做法:選用上好蝦仁洗淨,醃製待用;用西蘭花撒鹽過熱水後取出擺盤排出圓形,番茄皮擺盤於周圍;把醃製的蝦仁加醬油、雞粉、生抽、泰國雞醬小炒後取出,放入擺盤好的西蘭花和玫瑰花中。

　　2、金玉滿堂福臨門。材料:豆腐皮***千張***1斤,肉末2兩,紅棗8顆,白蘿蔔半斤,金針菇1兩,枸杞少許,韭菜少許,高湯一碗鹽,醬油、料酒、澱粉各適量。

　　做法:肉末加醬油、料酒,加少許澱粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊,豆腐皮和韭菜放入開水裡燙軟***1分鐘***;將肉末放在豆腐皮上,按對角包起來。用韭菜將豆腐包紮起來;蘿蔔切成小塊。鍋裡倒入高湯,將蘿蔔、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋裡,加鹽,用中高火燒10分鐘即可。