荷蘭豆的營養價值及食用功效

　　荷蘭豆也叫食莢豌豆，其不止質嫩香脆，營養價值更是豐富，深受消費者喜歡。以下是小編收集整理的關於荷蘭豆的營養價值和食用功效，希望對你有幫助。

　　荷蘭豆的營養價值

　　1.熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

　　2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

　　3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

　　4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

　　荷蘭豆的食用功效

　　1.提高機體免疫力

　　提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2.防癌抗癌

　　防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。

　　3.抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

　　4.利腸通便

　　可以促進胃腸蠕動，防止便祕，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

　　荷蘭豆的藥用作用

　　1.荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便祕。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

　　2.荷蘭豆種子粉碎研末外敷可除癰腫。

　　3.荷蘭豆與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

　　4.荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

　　5.荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

　　荷蘭豆治病食療方

　　1.將荷蘭豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病。

　　2.將荷蘭豆苗，洗淨搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。

　　3.將鮮荷蘭豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便祕。