牛腎的營養價值和食用好處

　　牛腎常用於虛勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝痠軟等症狀，但是牛腎的熱量較低，含有膽固醇，減肥期間可少量食用。以下是小編收集整理的關於牛腎的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　牛腎的營養價值

　　牛腎含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素,有補腎氣,益精之功效。有濃烈的腥味、風味較強、肉質較粗,是需要長時烹調的菜品。牛腎味甘、鹹、性平、入腎經。補腎益精強腰膝、止痺痛。主虛勞腎虧、陽痿氣乏、腰膝痠軟、溼痺疼痛。

　　牛腎的重量約0.8千克,它的脂肪含量很低,但水分很高,僅次於牛第三胃,每100克牛腎中高達80克的水含量。由於含有10～17毫克的鈣質,及豐富的維生素a及b,對恢復眼睛疲勞、精神緊張都見效,不論煮湯、燒烤都適宜,人們喜歡用來烹調補腎養精、強健筋骨的藥膳,從營養學角度來分析,也是很合理的。

　　食用牛腎的好處

　　1、養腎補腎

　　牛腎的性溫、味鹹,有補腎養腎的功效。

　　2、補陽壯陽

　　牛腎補氣益精,可治腎陽虛衰、陽萎早洩、遺精滑精等症狀。

　　牛腎的副作用

　　1、牛腎不宜與豬肉同食,一溫一寒,相互牴觸。

　　2、高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。

　　牛腎的形態特徵

　　1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上脣上部有兩個大鼻孔，其間面板硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

　　2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。