青瓜的營養價值和最佳食用時間

　　青瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，溼熱黃疸，小便不利等病症。以下是小編收集整理的關於青瓜的營養價值及最佳食用時間，希望對你有幫助。

　　青瓜的營養價值

　　每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿蔔素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、青瓜酶等。

　　青瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素、青瓜汁對消除雀斑、增白面板有一定作用;青瓜中所含的青瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止晒傷，預防面板癌。夏天太陽晒後用青瓜片或青瓜汁敷臉，也有一定的修復作用。

　　青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　青瓜還有輕微的利尿功效，也許是因為它含的水分和鉀離子比較多，它還對體重和高血壓有控制作用。是一種低熱量的蔬菜，100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和膽固醇。青瓜皮是很好的飲食纖維，能夠防止便祕，還能排除內臟中的毒素預防結腸癌。

　　更加驚奇的是它還富含維他命K，每100克含有17 μg。維他命K能夠通過促進骨質活躍度***增加骨密度***來強健骨骼，通過限制他們大腦的神經損傷程度來幫助老年痴呆症患者。

　　青瓜最佳食用時間

　　青瓜中含有百分之九十七的水分。其餘的百分之三是可以抑制你吃進去的東西變成脂肪的。所以它對減肥有好處。正確的方法是每日三餐後都吃半根到一根青瓜。然後一個星期中有一天只吃青瓜。

　　青瓜的食用方法

　　1.青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丟掉。

　　2.熟吃青瓜最好的方法是直接將青瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮青瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮青瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用青瓜煮湯也是不錯的選擇。

　　3.青瓜當水果生吃，不宜過多。

　　4.青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時應同時吃些其他的蔬果。

　　5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃青瓜。

　　青瓜的功效和作用

　　1.抗腫瘤

　　青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用青瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。