晨起空腹適不適合吃水果

　　摘要：一是空腹時胃中酸度較高，再吃富含有機酸的水果，對胃有一定刺激;同時水果中含有大量單寧，和胃酸結合，容易產生結石。二是水果糖分比較高，空腹吃容易產酸，並造成呃逆

　　進入冬季，氣候日益乾燥。除了開啟加溼器、加大飲水量，不少市民都會選擇多吃水果來補充水分。而一些“健康吃水果”的心得也在廣為流傳，比如“晨起空腹時不要吃水果”。不過在食品營養學專家看來，這種觀點並不準確：空腹時能否吃水果要因人而異，因水果而異。

　　記者最近幾天走訪東城、豐臺的多家水果超市。柚子、蘋果、冬棗等應季水果受到大部分市民的青睞。記者隨機詢問23位市民是否知道“晨起空腹時不能吃水果”，有18位市民表示聽說過，15位市民表示自己是這一理論的堅定執行者。“聽說空腹時胃酸很高，水果又是帶酸性的，就會對胃不好。”魏女士解釋空腹不能吃水果的原因。

　　結合市民的描述以及網路上流傳的所謂“心得”，記者弄明白了“晨起空腹不能吃水果”的原因：一是空腹時胃中酸度較高，再吃富含有機酸的水果，對胃有一定刺激;同時水果中含有大量單寧，和胃酸結合，容易產生結石。二是水果糖分比較高，空腹吃容易產酸，並造成呃逆。

　　事實果真如此嗎?記者採訪多位食品營養學專家，結論是並非那麼簡單統一。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，對於胃酸過多的人來說，空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害;單寧過多的水果，空腹吃可能和胃中黏蛋白作用而導致不適。但是其他水果卻並非如此。事實上，如今水果味道越來越甜，酸度越來越小，這種擔心漸漸失去物質基礎。

　　至於水果糖分比較高，空腹吃容易產酸並造成呃逆，範志紅直言這個理論不能成立。她認為，糖分在胃裡根本不會消化，而是在小腸中消化的。如果糖分較高便不能吃，那麼飯前連巧克力、餅乾和水果糖都不能吃了，因為它們更是高糖分食品。