世界上最大的鮁魚

　　鮁魚也叫 藍點馬鮫***學名***， 硬骨魚綱，鱸形目， 鮁科。下面跟小編一起來看看吧。

　　種類很多，常見的有“ 中華馬鮫”Scomberomorussinensis， 斑點馬鮫， 康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有 燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、 青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情凶狠一般長0.26--0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於 北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為 北方經濟魚之一。

　　鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情凶猛。 大連自然 博物館的“鮁魚王”標本重 260多斤，2.64 米，20多歲。

　　體態特徵

　　鮁魚體長而側扁，呈紡 錘形，一般體長為25～50釐米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大於體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小 圓鱗， 側線呈不規則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。 背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和 臀鰭之後各有8～9個小鰭; 胸鰭、 腹鰭短小無硬棘; 尾鰭大、深叉形。

　　生活分佈

　　鮁魚分佈於 北太平洋西部。中國產於東海、 黃海和 渤海。主要漁場有 舟山、連雲港外海及 山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

　　生活習慣

　　當今鮁魚的主要漁場在 舟山、 連雲港外海及 山東南部沿海，4至6月為春汛， 7至 10月為秋汛，盛漁期在 5至6月份。捕撈方法為流網、機輪中層拖網及鉤釣等。在資源充沛的五六十年代，5至6月份的 渤海灣是捕鮁魚的好季節，太陽摸山前下流網，網浮、標芒綿延十幾裡，翌日晨起，常有三四千尾，體重三四千克的喜人收穫。鮁魚性凶悍，每年 6至10月中旬常遊弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的遊速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有 慌不擇路而衝上岸邊礁石“起排子”，驚現鮁魚飛身捕食的壯觀場景。當值此時，垂釣者樂此不疲，礁石、 舷邊“甩鮁魚”，盼上鉤。鮁魚體型較大，吃鉤迅猛，釣感挺刺激，而成垂釣者的一大樂事。

　　營養價值

　　食用情況

　　食用上鮁魚分為兩種：“鮐鮁和燕鮁”為前者體型較小，25釐米左右，後者則在 40至 50釐米以上。市場上賣的“燕鮁”相對大脊間刺少，肉質也要好一些，但產量也相對“鮐鮁”要少一點。由此，刺少的“燕鮁”更適合做為烹製餡料的食材，“鮐鮁”則更適合用紅燒、煮燜等方式烹製。當然，“燕鮁”用來紅燒、燜煮也是相當美味的。

　　鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含 蛋白質19克、 脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹幹品。民間有“山有鷓鴣獐，海里 馬鮫鯧”的讚譽。大連人對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，如 鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、 紅燒鮁魚等，已成大連的名吃，外地遊客慕名來連，以爭相品嚐為快。尤其是鮁魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同讚的人間美食。與大連隔海相望的 威海，同樣也是吃鮁魚的大市， 鮁魚餃子、鮁魚包子、薰鮁魚等等都是威海人創造的美食，慕名而來品嚐的遊客人數眾多。

　　鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的薰鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。 藍點馬鮫是出口品種，其英文名為Japanese spanishmack—erel， 日文名為サヮラ。輸往國別和地區：日本、 香港、 澳門。出口口岸： 遼寧、 河北、 山東、 江蘇、 浙江、 福建。

　　常見菜餚：香煎鮁魚、乾燒鮁魚、菠蘿魚夾、熗鍋鮁魚、鮁魚水餃、醬燜鮁魚、五香薰鮁魚

　　鮁魚的傳說

　　女婿給岳父 岳母送鮁魚的習俗是有起源的。島城開埠之前，在民間流傳著一個 質樸無華的故事，說有一個父母雙亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收養，待他長大成人後，因受環境和家庭的薰陶，同樣成長為 老實厚道的青年，收養他的老人就將自己的女兒許配給小伍為妻，小伍為報答老人的恩情，天天勤奮勞作，早晚種地，白天捕魚。

　　有一年春天，正值魚汛期，老人突然病倒，垂危之時想吃鮮魚，可天公不作美，天天颳大風，無法出海捕魚，眼看老人病情越來越重，小伍只好冒著生命危險出海了。 家裡的老人危在旦夕，女兒守在母親的身邊不停地說：“娘啊娘，你先別嚥氣，小伍一會兒就回來了。”老人聽後點了點頭：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話沒說完老人就嚥了氣。

　　就在此時小伍拿了一條大鮮魚跑了回來，可老人已經去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚做熟後供在了老人的靈前，從那以後，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚，並按老人死前口中唸叨“罷了，罷了”的哀嘆為這種魚起名為“罷魚”，即現在的鮁魚。從此，人們從小伍的經歷中得到啟示，那就是，老人能吃的時候，一定要讓老人吃夠，老人想吃的東西一定要讓老人吃上，尤其是春天的鮁魚。於是，春天送鮁魚孝敬 岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。