黑芝麻的功效作用以及食用方法

　　芝麻可分為黑芝麻、白芝麻兩種，但藥用以黑芝麻為多，而且黑芝麻的功效作用也會對多一些，黑芝麻是很多人喜歡吃的，很多人還不知道它的功效作用。以下是小編推薦黑芝麻的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　黑芝麻的功效作用

　　降血糖作用。種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

　　促腎上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

　　抗炎作用。滅菌的芝麻油塗布面板粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。

　　致瀉作用。種子有致瀉作用。

　　對心血管作用：黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護心血管的健康，有防治冠狀動脈硬化的作用。

　　防骨質疏鬆

　　把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，幹嚼。長期堅持，既可以補腎，還可預防骨質疏鬆症。芝麻具有補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅硬，把腎補好了，即使不吃鈣片，機體也可從飲食中攝取鈣質。當然，這個方法只適用於保健和預防，已經患了骨質疏鬆症，還是需要藥物治療。

　　抗衰老

　　黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

　　自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。

　　烏髮護髮

　　黑芝麻中的維生素E有助於頭皮內的血液迴圈，促進頭髮的生命力，並對頭髮起滋潤作用，防止頭髮乾燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養物質均可養護頭髮，防止脫髮和白髮，使頭髮保持烏黑亮麗。

　　黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白髮，或發枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細末，加蜂蜜製成丸劑，早晚各服9克，連服數月，對於因貧血、虛弱引起的脫髮或鬚髮早白，都有一定效果。據《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更出”，強調“黑芝麻具有保健護髮功效，食用時可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑髮”。

　　黑芝麻保健養顏

　　據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人,腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕,並具有滋潤面板的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,面板會變得乾燥、粗糙。

　　預防膽結石

　　黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。

　　所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

　　黑芝麻的食用方法

　　黑芝麻粳米粥

　　該偏方操作簡單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先將黑芝麻炒後研細末備用，粳米淘洗乾淨備用，黑芝麻與粳米放入鍋內，加清水，旺火燒沸後，再改用小火煮至粥成。

　　本方有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用於肝腎不足、虛風眩暈、腸燥便祕、病後虛羸、乾咳無痰、鬚髮早白、產後乳少。

　　芝麻核桃乳蜜飲

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內每次各取1匙，衝入牛乳***或豆漿***1杯，並加蜂蜜1匙調服

　　功效：滋補肝腎明目潤燥，輔助近視及雙目乾澀大便乾燥治療

　　黑芝麻棗粥

　　原料：粳米500克，黑芝麻適量

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉2.鍋內水燒熱後，將粳米黑芝麻粉紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥3.食用時加糖調味即可

　　特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎烏髮等食療效果。

　　黑芝麻豆漿

　　***1***把黃豆和芝麻洗乾淨後在水裡浸泡過夜

　　***2***把芝麻和黃豆放進豆漿機裡，加入適量的清水

　　***3***按啟動功能後自動燒磨20分鐘

　　***4***加入適量的糖即可食用

　　黑芝麻的食用禁忌

　　吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　相剋食物：

　　黑芝麻+雞胸脯肉：嚴重會導致死亡。

　　黑芝麻+雞翅：嚴重會導致死亡。

　　黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。

　　黑芝麻+雞肉：一起吃嚴重會導致死亡。

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