西餐餐具的使用和吃西餐的禮儀規範

　　西餐禮儀與中餐禮儀一樣重要，去西餐廳就餐的時候一定要學會西餐餐具餐巾的使用，下面是小編給大家蒐集整理的西餐餐具的使用和禮儀規範內容，希望可以幫助到大家!

　　西餐餐具的使用

　　西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全開啟鋪在膝上，晚餐巾只打開到對摺為止。餐巾開啟後應平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。已經啟用了的餐巾應該一直放在大腿上，要等散席時才拿回到桌子上。用餐中途需離席時，稍微折一下放在椅上。

　　1. 西式餐具的選用

　　吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：

　　***1*** 依上菜順序從外向裡選用餐具，通常叉置於餐盤左側，刀和匙置於右側。

　　***2*** 最大的匙是喝湯用的，最大的刀叉是食肉用的。

　　***3*** 刀叉的用法。

　　餐具的選用要依據上菜順序來確定。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。首先是開胃菜或開胃酒，然後是湯、布丁、主菜、沙拉、辭品、咖啡或紅茶。通常先選擇主菜***肉類***，然後再配以其他食品。

　　吃西餐的禮儀規範

　　***1*** 用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便於使用餐具為準。

　　將餐巾放在膝上，不要隨意擺弄已擺好的餐具。

　　***2*** 文明進餐。每次送***中的食物不宜過多，在咀嚼時不要講話，更不可主動與人談話，避免食物噴出或掉出。

　　***3*** 喝湯時不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可等稍涼後再吃，不要用嘴吹。

　　***4*** 吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條華夏酒報:郵發代號23-189 當地郵局可訂閱時，要用叉子先將麵條捲起，然後送***中。

　　***5*** 麵包一般要掰成小塊送***中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時，也要先將麵包掰成小塊再抹。

　　***6*** 吃雞時，應先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不

　　要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層。吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

　　***7*** 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌。別人講話不可搭嘴插話。在餐檯取食時不要站立取食，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

　　***8*** 就餐時不可高聲談笑，更不可狠吞虎咽。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。

　　***9*** 可在進餐途中退席。如有重要的事情須要離開一下，應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應將杯口順脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不需要，可簡單地說一聲“謝謝”，同時以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

　　***10*** 在在進餐過程中，不可吸菸，直到上咖啡表示用餐結束進方可吸菸，如左右有女客人，應有禮貌地問一聲“您不介意吧”。

　　***11*** 喝咖啡時如願意新增牛奶或糖，新增後用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把兒，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

　　***12*** 吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　***13*** 暫時離開時，刀、叉應交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完。若將刀、叉併攏放在盤子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。