月餅的做法大全
月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高sab能力。下面小編跟你分享一下。
月餅的好吃做法一、
材料
糯米粉50G,粘米粉40G,澄面25G,細砂糖30G,牛奶170ML,煉乳30ML,白油20ML,糕粉***將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟,炒到微微發黃的時候,聞起來沒有生粉味道即可,放涼待用***,餡料隨意,
做法
1.將原料都放在盆裡混合均勻成糊,白油先加一半,蒸30分鐘蒸熟
2.稍晾涼後,再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用
3.把麵糰分成小份,通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。我通常喜歡用25-40克皮來包25克的餡料
4.把餡也都分好。我一般用25克餡料。然後就象包湯圓那樣包好,入模具***模具上最好撒點糕粉,防粘***,壓出花型,即成。做好的冰皮月餅可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏儲存3天
月餅的好吃做法二、
材料
巧克力兩小盒,冰激凌
做法
1.巧克力兩小盒***做罷後俺把盒子給扔了,現在忘記多少克的了***,隔水加熱成糊狀。
2.把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一,並用刷子塗抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。
3.把冰激凌用小勺挖到塗好巧克力的模具中,用小勺壓實壓平。
4.最後用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上,入冰箱冷凍半小時即可。
月餅的好吃做法三、
材料
苦甜巧克力50克,白巧克力100克,草苺糖粉15克,綠茶粉15克,冰淇淋***香草、巧克力、草莓、綠茶***100克
做法
1.將黑白巧克力各放入小鍋中,隔熱水融化成液態,取出降至40度左右***溫手***。將白巧克力分出三份, 其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色,另一份加入綠茶粉調成綠色。
2.以白巧克力為例,倒一勺左右的白巧克力液體在經冷凍過的果凍模裡,慢慢轉動使巧克力液體粘滿果凍 模內壁並凝固,倒出多餘的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘後取出,再用剛才的辦法沾一層巧克力。 如此再重複一次,這樣就能使果凍模裡的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時間過長,可將裝巧克力液 的容器放在熱水中保溫。
3.將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模裡,並用勺輕輕壓實不留空隙,放冰箱冷凍20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口,再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出,放在密封的盒子 裡儲存即可。
月餅的好吃做法四、
材料
山藥1根,紫薯1個,白糖適量,玉米澱粉50克
做法
1.紫薯蒸熟後壓成泥,成熱拌入白糖。
2.做成紫薯餡備用。
3.玉米澱粉放入微波爐中加熱2分鐘,放涼後當薄面使用。
4.山藥蒸熟趁熱拌入白糖,壓成細膩的山藥泥。
5.適量山藥泥團成團外邊蘸一層薄面。
6.把山藥團壓扁,包入紫薯餡。
7.捏緊收口,搓成球狀。
8.放入模具中壓實成型即可。
小訣竅
1、山藥泥在製作的時候要碾得越細越好,如果有未壓碎的顆粒會影響口感
2、玉米澱粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均
3、餅胚放入模具成型前,模具上要多撒點薄面,這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀
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