肥腸怎麼洗不臭_肥腸的清洗方法

　　肥腸是很多人都愛吃的東西，但是想要享用美食總是需要付出勞動的哦，就像洗肥腸一樣，雖然肥腸好吃，但是在腸的清洗方法上，可是很有竅門的，那麼具體應該怎麼洗肥腸呢呢?隨著網小編去了解一下肥腸的清洗方法吧！

　　肥腸清洗不臭方法一

　　1.開清水不斷沖洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了;

　　2.搓洗肥腸可以用麵粉或者鹽、醋都行***如果還不放心，那就再洗一遍重複n次。不過現在很多地方有加工好的，還是比較乾淨的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再洗。

　　3.先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗淨腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。

　　肥腸清洗不臭方法二

　　1.將豬肥腸翻一個面，放入盆中，放入足夠多的麵粉，將它包裹起來，然後用手不停的揉搓乾淨，注意，不需要放一滴水。

　　2.放在水龍頭下不停的用水衝去裡面那些髒東西，然後放入麵粉或者食用醋、食用鹽都可以，不停的用手揉搓，再用水反覆沖洗就可以了。

　　3注意肥腸一定要反覆清洗乾淨，並且要放入水裡焯幾次，這樣才能將腥羶味去除，一般汆燙2次就可以了，注意第一次冷水煮開，將水倒掉，再放入鍋裡煮，注意這次要倒入少量白酒。、

　　肥腸清洗方法步驟

　　原料：草灰 鹽 醋 麥面

　　1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍一般會刮出一大碗油膩又髒的東西。大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在裡面了，刮的是原來的大腸通道內側。

　　2、刮過幾遍後，用管子將大腸內吹滿氣，並在兩頭紮起來用草木灰塗滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺裡藏得髒東西塗滿灰後，稍微的抹一抹，然後用清水洗乾淨。

　　3、注意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉。

　　4、洗乾淨後，可以放掉氣體。在大腸上塗滿麥面，麥面不能太少了，麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小髒物質帶走。

　　5、塗滿麥面後，反覆揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸，用清水洗掉麥面，這時大腸應該很乾淨了。這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉。

       肥腸去腥味方法

　　1、準備好醋和食鹽，如果沒有醋，可以用白酒代替

　　2、放入適量的食鹽，均勻的塗在大腸上，然後捏個幾分鐘，食鹽可以去除一些髒東西

　　3、再放入醋，反覆搓捏醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味

　　4、用清水洗乾淨，就可得到乾淨又沒有腥味的大腸啦。

       肥腸的做法

　　材料：

　　豬大腸500克，薑末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。

　　調料：

　　紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。

　　製作：

　　1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的裡外翻洗幾遍，沖洗乾淨。

　　2、將洗乾淨的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開後換水再煮，以便去掉腥羶味。

　　3、肥腸的細尾切去不要，再把肥腸切成約2.5釐米的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控幹水份。

　　4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。

　　5、淨鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過的肥腸翻拌，使其上色。

　　6、烹入料酒、薑末、蔥末、蒜末，炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開後轉小火慢慢燒製。

　　7、待湯汁開始收干時，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續慢火燒至湯幹汁濃。

　　8、用筷子一塊一塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。