家常金針菇怎麼炒好吃

　　金針菇，這種食材被很多地方稱為“益智菇”是因為它含有的賴氨酸非常多，能促進智力發育，延年益壽，效果頗為不錯。你知道怎麼才能炒出好吃的金針菇嗎?接下來，小編跟你分享家常金針菇的好吃做法和營養價值功效。

　　素炒金針菇好吃做法

　　炒金針菇食材準備

　　胡蘿蔔半根，金針菇200克，柿子椒適量，鹽，雞精，蠔油，調和油，元貞糖適量。

　　方法步驟

　　1、將金針菇剪去根部，洗淨擠幹水後切段，胡蘿蔔和青椒洗淨切絲;

　　2、炒鍋燒熱放油，下入青椒絲煸炒，然後放入胡蘿蔔絲和金針菇，倒入蠔油;

　　3、加入適量的雞精，鹽，糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　蛋炒金針菇做法步驟

　　炒金針菇食材準備

　　金針菇適量，雞蛋2個，鹽，油，蒜泥，蔥花，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將金針菇去老根，洗淨後瀝水，對半切待用;

　　2、雞蛋打入碗中攪勻，鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出待用;

　　3、鍋中餘油放入蔥花和蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒;

　　4、然後倒入雞蛋，炒至金針菇變軟，加入醬油翻炒均勻，撒些蔥花即可出鍋。

　　西紅柿炒金針菇家常做法

　　炒金針菇食材準備

　　西紅柿2個，金針菇半斤，蔥薑蒜適量，鹽，糖少許，油，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將生薑和姜蒜洗淨切好，金針菇洗淨後對半切;

　　2、西紅柿洗淨後切成小瓣，鍋中適量油燒熱後放入蔥薑蒜爆香;

　　3、然後下入西紅柿翻炒，炒出汁後加鹽，然後倒入金針菇下半部翻炒均勻;

　　4、接著倒入金針菇上半部分，炒勻後加入生抽，糖調味，加些蔥葉即可出鍋。

　　金針菇炒肉絲怎麼做好吃

　　炒金針菇食材準備

　　豬肉200克，金針菇適量，紅椒，醬油，澱粉，姜蔥，生抽，辣油適量，油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲後加入醬油，鹽，澱粉拌勻醃一會，紅椒切絲，金針菇去老根撕開;

　　2、鍋中適量油燒熱，放入薑末熗鍋，然後倒入肉絲炒至變色出鍋待用;

　　3、鍋中餘油燒熱倒入金針菇，放入紅椒絲翻炒均勻，加入鹽和生抽調味;

　　4、最後再倒入肉絲翻炒，加入適量辣油，撒入蔥花即可出鍋。

　　金針菇的營養價值與功效作用

　　1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;

　　4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處;

　　5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。